笋干炒墨鱼
这是歪打正着的一道名菜。那天，买了鱿鱼忘了买芹菜，家里正好有泡好的笋干，我家先生很喜欢吃笋干和墨鱼，于是，我就把他爱吃的两个放在一起炒，炒好后，他说好赞，就这样，它成为我家有客人来必上的一道菜，每个人都说没这样吃过。
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食材
- 笋干随意
- 墨鱼一个
- 尖椒半个
- 姜片，蒜瓣随意
- 耗油适量
- 盐，料酒，生抽各少许
步骤
1. 墨鱼杀好，脱皮，笋干泡好
2. 把墨鱼割刀切花
3. 锅里水烧开，放入切好的墨鱼焯一下
4. 捞出沥干
5. 锅里放油烧热
6. 锅里放入笋干，加点盐煸炒，再加入水，烧5-6分钟
7. 炒好盛盘待用
8. 蒜瓣敲碎，姜片切好
9. 尖椒和干辣椒切切圈
10. 锅里放油烧热，放入墨鱼煸炒，加料酒稍稍炒一下，
11. 加入耗油翻炒，加点水
12. 加入尖椒和干红辣椒翻炒
13. 倒入笋干翻炒，加点开水炒，出锅前倒一点生抽
14. 盛盘，真的值得一试
15. 成品图
小贴士
- 墨鱼已经焯过水，炒墨鱼时要稍稍炒一下就好，这样炒出来的墨鱼鲜嫩爽口
菜谱创建于:2021年09月30日 18:45
