咸肉豆瓣饭
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食材
- 咸肉 一块
- 蚕豆 适量
- 大米 适量
- 糯米 少许
- 料酒 盐
步骤
2. 放入比平时煮饭略少的水，浸泡15分钟以上
3. 从豆荚中将蚕豆剥出，剥去外壳
4. 将拨出的豆瓣分开
5. 咸肉洗净后切片随即切成肉丁
6. 咸肉洗净后切片随即切成肉丁
7. 热锅入适量油，倒入咸肉丁翻炒，烹入少量料酒
8. 倒入剥好的蚕豆瓣，翻炒片刻离火
9. 将炒好的肉丁豆瓣铺到大米中，依口味调入少许盐
10. 入电饭煲按煮饭程序煮熟即可
11. 出锅拌匀
小贴士
- 大米中掺入糯米，是为了做好的饭更软糯些，口感更好，可以依据自己的喜好增减，也可以全用大米来烹制
- 咸肉可以用自家腌制的，也可以用市售的，选取肥瘦相间的会比较好吃
- 蚕豆的量可以依据自己喜好放，还可以加入别的蔬菜
菜谱创建于:2013年06月02日 06:43
