酸奶轻乳酪蛋糕
低调外表下极致细腻爽滑的口感！
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食材
- 奶油奶酪125
- 动物性淡奶油50
- 酸奶75
- 鸡蛋2只
- 低粉33
- 细砂糖50
步骤
1. 先准备一个6寸活底圆模，内壁涂黄油，外面包双层锡纸备用
2. 将奶油奶酪，动物性淡奶油，酸奶全部放入料理机搅打至顺滑，倒出在一个盆子里
3. 两只鸡蛋，分离蛋黄蛋清，将两只蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀
4. 加入低粉搅拌均匀，放冷藏室备用
5. 将蛋白分三次加入50克细砂糖，打发至干性发泡前的状态，分三次拌入奶酪面糊中，切拌均匀
6. 倒入模具，烤箱底层，预热160度，60-70分钟
小贴士
- 完全晾凉后，脱模冷藏一个晚上，切蛋糕时，把刀子在火上烤一下，切完后擦干净刀，重新烤一下，再切。
菜谱创建于:2014年08月26日 13:06
