鱼糕

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淡紫离颜

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食材

  • 龙利鱼片
  • 鸡蛋
  • 葱姜
  • 盐

步骤

鱼糕,葱白和姜加少许水水打成浆备用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11579'>龙利鱼片</a>去筋，切成大块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>清和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>黄分开（蛋黄别扔，后面有用）。姜葱泥，鱼块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>清放入料理机高速打成鱼茸

1. 葱白和姜加少许水水打成浆备用。龙利鱼片去筋，切成大块，鸡蛋清和鸡蛋黄分开（蛋黄别扔，后面有用）。姜葱泥，鱼块，鸡蛋清放入料理机高速打成鱼茸

鱼糕,拿一碗冷水，挤一团鱼茸到冷水里看看是否漂起来。漂不起来可能是打发时间不够，就继续打发，或者是蛋清不够就加一个蛋清接着打

2. 拿一碗冷水，挤一团鱼茸到冷水里看看是否漂起来。漂不起来可能是打发时间不够，就继续打发，或者是蛋清不够就加一个蛋清接着打

鱼糕,鱼茸放入提前抹油或者加硅油纸的模子，磕几下震出大气泡，抹平表面，大火蒸10分钟。起锅前把打散的蛋黄倒入鱼茸顶上，继续蒸3分钟鱼糕就做好了

3. 鱼茸放入提前抹油或者加硅油纸的模子，磕几下震出大气泡，抹平表面，大火蒸10分钟。起锅前把打散的蛋黄倒入鱼茸顶上，继续蒸3分钟鱼糕就做好了

菜谱创建于:2015年01月05日 20:50
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