蒸蛋糕6寸

最近爱上了蒸蛋糕，在这干燥的秋日里，蒸蛋糕更适合爱上火的人食用。喜欢多一层口感，加入蔓越莓也是不错的选择。

相传在法国南部一个盛产柠檬的小镇上，老奶奶们最擅长就地取材，用新鲜的柠檬为家人做酸甜可口的家常蛋糕。这就是充满温暖回忆的“老奶奶柠檬蛋糕”。 方子来自维维老师，最后的柠檬糖霜我按照自己口味减了糖量，由于含水量变大，所以糖霜不能完美地挂在蛋糕上，但酸甜度刚刚好，非常清爽好吃。

香甜松软的蛋糕，配上香脆的麦片，碰撞出很不一样的口感。因为麦片有很多干果已经很甜了，所以我南瓜蛋糕的糖量也比较少，而且油也减少了，低糖低油的蒸蛋糕，非常的健康，用香脆的麦片做装饰，既美观口感又超棒，配一杯牛奶这个早餐简直太棒啦！ 小月龄一岁的宝宝不要加这个麦片哦 你也可以在蛋糕里加一点葡萄干也非常好吃哦，一岁以内的宝宝不能吃，因为这个是加了糖的还有一点盐

这是做给先生的生日蛋糕。蛋糕的整体棕色色调，再搭配金银两色的小物装饰。低调的奢华，是不是非常适合大多男士不爱高调华丽的个性啊~~

做这款蛋糕的初衷其实很简单，就是因为一直以来，有很多人问我电饭锅做蛋糕的方法，对于电饭锅做蛋糕，我真的无力吐槽，每当被人问起，我都是毫不犹豫的推荐他们用蒸的，很明显，蒸蛋糕比电饭锅做蛋糕靠谱多了。 还有一点就是这个方子可以蒸，也可以烤，如果烤的话就用130度，烤55分钟。。。。 好了，先墨迹到这里，干货开始了！ 关于大家提到最多的问题回缩：蛋糕蒸好后鼓起很高，然后，关火，闷，晾凉，这个时候，鼓起的部分缩回去一部分，蛋糕变成正常的圆柱形，内部组织正常，这个不叫回缩，这是正常的热胀冷缩。 快被你们的问题折磨蒙圈了，关于保鲜膜的问题，一定要盖，无论你是什么锅盖，只要用水蒸，就会有水蒸气好不啦！不盖保鲜膜，蒸汽就会进蛋糕糊里来，最后就会成为一张饼。 辛苦码字拍图传方子，而且，不掺假，只要严格按照顺序做，不会出现问题，所以不接受差评。

戚风可以说是蛋糕界的龙头老大，简单中又有非常繁琐的细节，想要做好戚风，打发蛋白，烘烤温度都是关键，不论是做奶油蛋糕，还是空口吃都非常棒。我巨爱吃戚风蛋糕，做一个6寸，5分钟就可以消灭掉✌

掌握蛋白打发程度、不在被戚风气疯~~~

生日蛋糕的抹面对于很多人来说是个噩梦。抹不平怎么办？做个渐变的吧。