蒸蛋糕（6寸）
最近爱上了蒸蛋糕，在这干燥的秋日里，蒸蛋糕更适合爱上火的人食用。喜欢多一层口感，加入蔓越莓也是不错的选择。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 35克
- 牛奶 85克
- 细砂糖 40克
- 低粉 80克
- 柠檬汁 几滴
- 蔓越莓 18克
步骤
1. 蔓越莓要切细丁。
2. 然后准备材料。牛奶直接放入奶锅比较好。
3. 牛奶用小火加热煮沸。
4. 玉米油和牛奶混合搅匀。
5. 然后筛入低粉。
6. 用刮刀翻拌均匀。
7. 把蛋黄加入面糊里拌匀。蛋清放入打发盆。蛋清里加几滴柠檬汁。（准备好这些，可以把蒸锅注入半锅水，开始烧水）
8. 分三次加入细砂糖，打发蛋白到硬性发泡。
9. 分两次加入蛋黄糊翻拌均匀。
10. 在最后快拌匀时，加入蔓越莓。
11. 装入6寸圆模。震一下。然后套个大号保鲜袋扎紧口密封。放入煮沸水的蒸锅开始蒸。（蒸锅底铺个蒸馒头的布更好，防止蒸汽太大）
12. 盖住盖子。中火蒸60--65分钟。
13. 拿出，撕掉保鲜袋倒扣放凉。
14. 脱模！
小贴士
- 蛋白一定要打发到位。
- 蒸锅火力注意大小。
菜谱创建于:2017年10月21日 21:16
