自己动手做生煎包子
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食材
- 主料 肉馅 150克
- 猪皮冻 150克
- 面粉 300克
- 酵母 3克
- 温水 150ＭＬ
- 辅料 葱 适量
- 姜 一小块
- 白芝麻 适量
- 黑芝麻 适量
- 盐 2小勺
- 煎包子用的水 小半碗
- 生抽 1勺
步骤
2. 把水倒入猪肉馅，目的是为了去腥味。
3. 猪肉和皮冻的比例是1：1。
6. 发酵半小时以上，到原来面团的两倍大小，用手指按一个坑不会反弹。
7. 分割成小剂子。
8. 用擀面杖擀出面皮。
9. 加入馅料包成小包子。
10. 不粘锅加油，热锅温油，加入小包子，煎到底部金黄。
11. 准备半碗温水，分两次，每次加一半，水能盖住小包子的底即可，每次加好水后，都盖上锅盖，让蒸气焖煮。
12. 准备一点面粉调的水，在最后开盖时，倒入锅中，让水份蒸发，把底部煎到金黄。
13. 香喷喷的生煎包出锅了！
菜谱创建于:2015年09月15日 14:01
