海鲜酱

海鲜酱

自制的干净，无添加剂，吃着放心，拌面拌饭神器！

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食材

  • 虾米 适量
  • 虾皮 适量
  • 小银鱼 适量
  • 瑶柱 适量
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
  • 红葱头 适量
  • 料酒 适量
  • 白砂糖 适量
  • 酱油 适量
  • 花生油 适量

步骤

海鲜酱,葱头，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜剁碎备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>洗净泡开切小粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288'>虾皮</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6339'>小银鱼</a>洗干净沥干水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 197'>瑶柱</a>提前泡好，加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片上锅蒸一会，晾凉捏碎

1. 葱头，姜蒜剁碎备用，虾米洗净泡开切小粒，虾皮和小银鱼洗干净沥干水，瑶柱提前泡好，加点料酒和姜片上锅蒸一会，晾凉捏碎

海鲜酱,热锅放油，要放多点油，如果后面不够可以再加

2. 热锅放油，要放多点油，如果后面不够可以再加

海鲜酱,放入葱，姜，蒜爆香，小火炒至差不多水分干了就行

3. 放入葱，姜，蒜爆香，小火炒至差不多水分干了就行

海鲜酱,然后放入虾米粒继续小火炒

4. 然后放入虾米粒继续小火炒

海鲜酱,继续放入瑶柱，小银鱼和虾皮小火炸，大约半小时左右

5. 继续放入瑶柱，小银鱼和虾皮小火炸，大约半小时左右

海鲜酱,倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和料酒炒匀

6. 倒入适量酱油和料酒炒匀

海鲜酱,再加上适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>继续翻炒

7. 再加上适量白砂糖继续翻炒

海鲜酱,所有调味料都翻炒均匀就可以出锅了，晾凉装入密封罐放冰箱里，就可以了

8. 所有调味料都翻炒均匀就可以出锅了，晾凉装入密封罐放冰箱里，就可以了

海鲜酱,配粥吃也杠杠滴

9. 配粥吃也杠杠滴

海鲜酱,煮面条加一勺，增味不少

10. 煮面条加一勺，增味不少

小贴士

  1. 全程小火慢炸，极需要耐心
菜谱创建于:2015年09月30日 23:35
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