牛奶排包

牛奶排包

很松软的组织，一片片撕着吃

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食材

  • A高粉 250克
  • A中粉 50克
  • A酵母 8克
  • A牛奶 170克
  • A蛋清 1个
  • A黄油 30克
  • A奶粉 15克
  • A练乳 15克
  • A白糖 60克
  • A盐 1/4茶匙
  • 蛋黄 1个
  • 水 适量
  • 融化的黄油 适量

步骤

牛奶排包,A材料中徐黄油外所有材料进面包机揉15分钟，下黄油，再揉25分钟后发酵至2倍大

1. A材料中徐黄油外所有材料进面包机揉15分钟，下黄油，再揉25分钟后发酵至2倍大

牛奶排包,取出排气，分10个小剂子，盖保鲜膜，松弛15分钟

2. 取出排气，分10个小剂子，盖保鲜膜，松弛15分钟

牛奶排包,擀成牛舌状，自上而下卷起，搓成两头尖

3. 擀成牛舌状，自上而下卷起，搓成两头尖

牛奶排包,深烤盘涂一层油，排入面团，发酵至2倍大，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，扫生胚表面

4. 深烤盘涂一层油，排入面团，发酵至2倍大，蛋黄加水，扫生胚表面

牛奶排包,170度，中层，烤30分钟，出炉后脱模，刷一层溶化的黄油

5. 170度，中层，烤30分钟，出炉后脱模，刷一层溶化的黄油

菜谱创建于:2015年10月27日 17:31
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