松鼠桂鱼
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食材
- 桂鱼（主料） 一条
- 葱
- 姜
- 松子
- 玉米
- 碗豆
- 淀粉
- 吉士粉
- 盐
- 番茄酱
- 糖
- 白醋
- 水淀粉
步骤
1. 准备好食材。
2. 把鱼头切下，斜着切下。
3. 把鱼中间的大骨给剔下，尾部不要断，连在一起。
4. 把肚子上鱼刺给剔下。
5. 先直刀切，不要切断鱼皮。
6. 然后再斜着切，底下垫个抹布防滑。
8. 捞出加料酒、盐，把刚才的葱、姜放在里面腌制10分钟。
10. 把鱼头裹上面粉。
11. 把鱼肉挂上面粉，不要让鱼肉粘连。
12. 先炸鱼头，油温六成热，中火慢炸。
13. 把鱼肉整形的漂亮，鱼尾巴在中间。
14. 放到锅中，先用筷子进行固定炸，定形。左手固定好鱼尾巴。稍定形后，把热油淋在鱼肉上。火不要大，中火。捞出后倒出油，锅中留少许的油。
15. 加入碗豆和玉米炒。
菜谱创建于:2015年12月19日 17:41
