圣诞小雪人奶油纸杯蛋糕

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食材

  • 两个八寸的量 可以做三四十个杯子蛋糕
  • 鸡蛋 八个
  • 牛奶 130g
  • 玉米油 90g
  • 低筋面粉 160g
  • 细砂糖1 20g
  • 细砂糖2 120g
  • 柠檬汁或白醋 几滴

步骤

圣诞小雪人奶油纸杯蛋糕,蛋黄蛋白分离后分别装在两个无水无油的盆里。
将蛋黄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,20g白糖均匀混合。筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>后拌匀至无颗粒状态。

1. 蛋黄蛋白分离后分别装在两个无水无油的盆里。 将蛋黄,牛奶玉米油,20g白糖均匀混合。筛入低筋面粉后拌匀至无颗粒状态。

圣诞小雪人奶油纸杯蛋糕,蛋白里加入几滴柠檬汁或白醋,分三次加入白砂糖,将蛋白打发,如图提起打蛋器蛋霜呈直立的小尖儿。

2. 蛋白里加入几滴柠檬汁或白醋,分三次加入白砂糖,将蛋白打发,如图提起打蛋器蛋霜呈直立的小尖儿。

圣诞小雪人奶油纸杯蛋糕,将三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里,切拌式拌匀。

3. 将三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里,切拌式拌匀。

圣诞小雪人奶油纸杯蛋糕,将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白里,拌匀备用。

4. 将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白里,拌匀备用。

圣诞小雪人奶油纸杯蛋糕,将拌匀的面糊装入蛋糕纸杯里,约七分满的量。将纸杯放入烤盘,轻轻震出气泡。

5. 将拌匀的面糊装入蛋糕纸杯里,约七分满的量。将纸杯放入烤盘,轻轻震出气泡。

圣诞小雪人奶油纸杯蛋糕,烤箱预热,上火125度,下火135度,中层放入烤盘,烘烤三十分钟左右。自家烤箱温度自行调节。

6. 烤箱预热,上火125度,下火135度,中层放入烤盘,烘烤三十分钟左右。自家烤箱温度自行调节。

圣诞小雪人奶油纸杯蛋糕,出炉后冷却,如图。

7. 出炉后冷却,如图。

圣诞小雪人奶油纸杯蛋糕,将打发奶油的容器和打蛋头提前放冰箱里冷冻降温。容器下面放一盆冰或冰水,这样更利于奶油打发。将淡奶油倒入容器里,加入奶油量百分之十的细砂糖,中速打发一分钟,再高速将奶油打发至可裱花状态,时间为200ml的奶油要打发五分钟左右。因为边做边拍,我来不及拍奶油打发和裱花过程。

8. 将打发奶油的容器和打蛋头提前放冰箱里冷冻降温。容器下面放一盆冰或冰水,这样更利于奶油打发。将淡奶油倒入容器里,加入奶油量百分之十的细砂糖,中速打发一分钟,再高速将奶油打发至可裱花状态,时间为200ml的奶油要打发五分钟左右。因为边做边拍,我来不及拍奶油打发和裱花过程。

圣诞小雪人奶油纸杯蛋糕,将大的裱花嘴放入裱花袋,装入打发的奶油,自由发挥在冷却的纸杯蛋糕上裱花。再放上切开的草莓,再用圆形裱花嘴外草莓上挤出一个圆形,然后盖上草莓盖。用可可粉或黑色色素混合奶油,或用融化的巧克力,给草莓雪人画上眼睛。表面筛一点糖霜做装饰。

9. 将大的裱花嘴放入裱花袋,装入打发的奶油,自由发挥在冷却的纸杯蛋糕上裱花。再放上切开的草莓,再用圆形裱花嘴外草莓上挤出一个圆形,然后盖上草莓盖。用可可粉或黑色色素混合奶油,或用融化的巧克力,给草莓雪人画上眼睛。表面筛一点糖霜做装饰。

圣诞小雪人奶油纸杯蛋糕,装盒子里打包送人。

10. 装盒子里打包送人。

圣诞小雪人奶油纸杯蛋糕,如图为以前做的奶油纸杯蛋糕。

11. 如图为以前做的奶油纸杯蛋糕。

小贴士

  1. 做十多个纸杯蛋糕的话,请减少一半的材料。
菜谱创建于:2016年01月01日 02:34

应季菜肴

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