焦糖苹果塔

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食材

黄油 200g
中筋面粉 450g
糖 10g
盐 4g
鸡蛋 40g
水 10g
苹果 4个
奶油奶酪 200g
细砂糖 150g
黄油 25g
肉桂粉 1/2小勺
焦糖苹果汁 50g
细砂糖 30g
鸡蛋 1个

步骤

焦糖苹果塔,冷藏的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>和面粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐混合

1. 冷藏的黄油和面粉、糖、盐混合

焦糖苹果塔,用油面混合器将黄油和面粉切成砂粒状

2. 用油面混合器将黄油和面粉切成砂粒状

焦糖苹果塔,将蛋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>倒入混合物中

3. 将蛋水倒入混合物中

焦糖苹果塔,用刮板将面团拌匀，不要过度

4. 用刮板将面团拌匀，不要过度

焦糖苹果塔,擀成大片，包好保鲜膜放入冰箱冷藏室松驰二十分钟以上

5. 擀成大片，包好保鲜膜放入冰箱冷藏室松驰二十分钟以上

焦糖苹果塔,将冷藏好的面皮擀成厚度不超过5MM的面皮（越薄越好）

6. 将冷藏好的面皮擀成厚度不超过5MM的面皮（越薄越好）

焦糖苹果塔,面皮的大小要比模具的直径宽6CM以上

7. 面皮的大小要比模具的直径宽6CM以上

焦糖苹果塔,将面皮铺进模具中，修剪掉多余的面皮，用叉子在面皮上打孔

8. 将面皮铺进模具中，修剪掉多余的面皮，用叉子在面皮上打孔

焦糖苹果塔,在面皮上铺上绿豆、大米等重物，200度，烤箱中层烤焙至上色即可取出，大约需要25分钟左右；取出，放凉，备用

9. 在面皮上铺上绿豆、大米等重物，200度，烤箱中层烤焙至上色即可取出，大约需要25分钟左右；取出，放凉，备用

焦糖苹果塔,细砂糖倒入不沾锅中，中火熬至砂糖融化，呈焦糖色，加入黄油；将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>块倒入锅中翻炒至略微变软，撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 751'>肉桂粉</a>，炒至糖水变浓稠即可

10. 细砂糖倒入不沾锅中，中火熬至砂糖融化，呈焦糖色，加入黄油；将苹果块倒入锅中翻炒至略微变软，撒入肉桂粉，炒至糖水变浓稠即可

焦糖苹果塔,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>加热，搅拌至光滑无颗粒,加入焦糖苹果汁拌匀,加入细砂糖拌匀,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a></a>拌匀

11. 奶油奶酪加热，搅拌至光滑无颗粒,加入焦糖苹果汁拌匀,加入细砂糖拌匀,加入鸡蛋拌匀

焦糖苹果塔,奶酪馅倒在放凉的塔皮上,再排上焦糖苹果块

12. 奶酪馅倒在放凉的塔皮上,再排上焦糖苹果块

焦糖苹果塔,烤箱中层，200度，30分钟左右，烤至苹果块呈焦色取出

13. 烤箱中层，200度，30分钟左右，烤至苹果块呈焦色取出

菜谱创建于:2016年01月25日 19:27

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