和风咖喱乌冬面锅
做法参考柯俊年的【和风锅物】这本书。用咖喱粉制作的咖喱口感上没有咖喱块那么油腻，和日式高汤搭配起来正好。大冷天来碗热气腾腾又风味十足的锅烧乌冬面，好吃的不得了。
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食材
- 去骨鸡腿肉 半块
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 一小块
- 蟹味菇 一小把
- 小青菜 2颗
- 乌冬面 一包
- 调味料
- 咖喱粉 1又1/2大勺
- 低筋面粉 1大勺
- 汤底
- 市售鸡汤 1盒约250ml
- 日式昆布柴鱼高汤 250ml
- 酱油 2大勺
- 味霖 1大勺
- 砂糖 适量（书上用1大勺）
步骤
2. 鸡腿去骨后在鸡皮上扎孔，切小块。
3. 乌冬面用热水烫过，可以去掉生面味，也更容易搅散。
4. 锅底放1大勺油，下洋葱煸炒至透明。
5. 再放入鸡肉煸炒至变色。
6. 放入咖喱粉拌均。
7. 关火，放入低筋面粉拌均。
8. 倒入汤底后烧开。
9. 放入胡萝卜和蘑菇再次煮开。
10. 放入乌冬面，煮到面熟。
11. 放入小青菜，盖盖子煮到青菜断生。
12. 可以出锅了。
13. 大冷天来碗热气腾腾风味十足的锅烧乌冬面，爽的不要不要的。
菜谱创建于:2016年02月17日 11:12
