片片果香鱼

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食材

  • 番薯
  • 淡水瓜鱼 1条
  • 鲜橙果酱 适量
  • 熟笋干
  • 干香菇
  • 姜
  • 葱
  • 肉泥
  • 糖
  • 色拉油
  • 糯米粉
  • 五香粉
  • 胡椒粉
  • 酱油
  • 料酒
  • 糖

步骤

片片果香鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>洗净用温水泡发，地瓜去皮切片蒸熟;

1. 干香菇洗净用温水泡发，地瓜去皮切片蒸熟;

片片果香鱼,鱼去肚洗净，头尾先斩断，将鱼身片成2片，然后改刀成薄鱼片，中间鱼骨切小块；

2. 鱼去肚洗净，头尾先斩断，将鱼身片成2片，然后改刀成薄鱼片，中间鱼骨切小块；

片片果香鱼,蒸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9573'>番薯</a>时候就可以将笋干和香菇剁成末（尽量剁碎些）;

3. 蒸番薯时候就可以将笋干和香菇剁成末（尽量剁碎些）;

片片果香鱼,分别将鱼骨和头尾之类、鱼片加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、少许蛋清和生粉搅拌均匀腌制15分钟左右;

4. 分别将鱼骨和头尾之类、鱼片加胡椒粉、料酒、盐、少许蛋清和生粉搅拌均匀腌制15分钟左右;

片片果香鱼,蒸好的地瓜趁热加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>拌匀，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>揉成耳垂般柔软，松弛片刻待用;

5. 蒸好的地瓜趁热加点糖、色拉油拌匀，加入糯米粉揉成耳垂般柔软，松弛片刻待用;

片片果香鱼,锅内入水放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>结、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和少许的料酒烧开，先放入鱼头尾以及鱼身骨焯烫熟;

6. 锅内入水放入葱结、姜片和少许的料酒烧开，先放入鱼头尾以及鱼身骨焯烫熟;

片片果香鱼,锅内少油，放入笋干、香菇末和肉泥一起炒香，加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、胡椒粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、料酒、糖调好味，最后淋点水淀粉，盛出放凉待用;

7. 锅内少油，放入笋干、香菇末和肉泥一起炒香，加点五香粉、胡椒粉、酱油、料酒、糖调好味，最后淋点水淀粉，盛出放凉待用;

片片果香鱼,捞起，摆盘;

8. 捞起，摆盘;

片片果香鱼,将地瓜面团揉匀切成适合自己的大小，擀成面皮包入馅，放在抹过油的盘子上;

9. 将地瓜面团揉匀切成适合自己的大小，擀成面皮包入馅，放在抹过油的盘子上;

片片果香鱼,接着等水再次烧开，放入鱼片看颜色变白即刻盛出摆在鱼身位置;

10. 接着等水再次烧开，放入鱼片看颜色变白即刻盛出摆在鱼身位置;

片片果香鱼,烧开水，放入包好的肉圆上锅蒸10分钟左右即可。

11. 烧开水，放入包好的肉圆上锅蒸10分钟左右即可。

片片果香鱼,洗净锅入少许水，舀入鲜橙果酱，加点盐、糖烧开;

12. 洗净锅入少许水，舀入鲜橙果酱，加点盐、糖烧开;

片片果香鱼,水淀粉勾芡，淋点香油，直接浇在摆好的鱼身上即可。

13. 水淀粉勾芡，淋点香油，直接浇在摆好的鱼身上即可。

菜谱创建于:2013年04月24日 17:43
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