泰式咖喱炒蟹
泰式咖喱炒蟹一直就是东南亚菜里最受欢迎的菜品之一了！啃螃蟹，汤汁拌饭，吃的欲罢不能！朋友捎来两瓶泰国的咖喱粉，不知道做什么美食。某天去逛超市突然发现有新鲜的肉蟹卖，就带来两只回家。泰式咖喱蟹，制作简单方便，鲜香可口。
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食材
- 螃蟹 2只
- 葱 2根
- 芹菜 1根
- 洋葱 半个
- 红辣椒 1根
- 调料
- 鱼露 2汤匙
- 咖喱粉 50g左右
- 糖 2茶匙
- 椰浆 100ml
- 鸡蛋 2个
- 高汤（或水） 500ml
步骤
2. 调料们。
3. 螃蟹的处理：图一先把盖子打开，拿小牙刷里里外外的刷干净。图二去掉腮。图三，从螃蟹的中间切开，成两半。图四蟹钳的部分用刀背砸开便于吃和入味。
4. 处理好的螃蟹们。
5. 在切口处稍蘸一些生粉。
6. 入油锅炸一下后盛出备用。
7. 倒掉多余的油，留底油爆香洋葱，葱，辣椒和芹菜。
8. 加入咖喱粉和其他调味料炒出香味后加高汤（或者水）煮开。
9. 试试味道，根据自己的口味调整味道。加入螃蟹同煮几分钟。
11. 把火开大，在汤汁沸腾状态下，倒入椰浆和鸡蛋的液体。
12. 很快汤汁就会收浓，变成蛋花状态关火即可。
13. 装盘开吃！汤汁记得多一些，好拌饭！
菜谱创建于:2016年03月04日 09:44
