家常拌凉菜
连续多天30几度的北京真是要把人热成狗了……皮肤的不适还可以忍受，但是食欲严重被影响，对身体非常不好。北方夏季的必备单品菜之一就是家拌凉菜，简单好做，分享给大家
20 菜谱
245 粉丝
22 关注
食材
- 黄瓜 2根
- 干豆腐 1张
- 胡萝卜 半根
- 娃娃菜 5片
- 蒜 4瓣
- 香菜 2颗
- 蚝油 若干
- 盐 若干
- 味精 若干
- 糖 若干
- 果醋 若干
- 辣椒油 若干
步骤
1. 老规矩，先上材料合集
2. 准备一个干净的空盆用来盛放所有切好的材料，然后先将黄瓜斜刀切片后切细丝
3. 胡萝卜斜刀切半根后切细丝
5. 蒜和香菜切沫
6. 因为我一般放调料都是自己估量来放，所以直接上图给大家参考，这是盐
7. 这是味精
9. 一般来说，拌凉菜最好不要用陈醋，通常米醋较多，我用的是果醋，会额外带一股果香，醋和糖的比例是1：1.5最佳
10. 蚝油只要一点点就可以了
11. 永远不能缺的老干妈😄 这个可以用自己做的油辣子代替
12. 所有料都齐了，均匀拌开就可以啦。我这个量其实可以算四人份了，但是由于我家先生尤其爱吃这道菜，所以每次都会多做一些
13. 齐活儿，可以开饭了
小贴士
- 家拌凉菜是一个特别有延展性的菜品，夏季蔬菜基本百搭，你可以再炒一点瘦肉丝放到里面，或者加一点粉丝，或者凉皮😄随你喜好
菜谱创建于:2016年06月28日 21:48
