苦瓜酿土豆泥
一说起苦瓜酿，第一时间想到的是苦瓜酿肉，夏天不甩点肉怎么行，所以小编带来一道酿土豆泥的苦瓜，土豆富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。常食土豆强身健体土豆中的钾可以防止高血压，和苦瓜搭配起来营养价值更上一层楼，苦瓜味虽苦，土豆也能很好的中和一下其中的苦味
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食材
- 苦瓜 1根
- 土豆 2个
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 2个
- 火腿肠 1根
- 胡萝卜 半个
- 盐 3勺
- 面粉 适量
- 生粉 适量
步骤
2. 苦瓜切段，镂空中间部位备用
3. 将火腿、胡萝卜和洋葱切碎放入碗中备用，营养搭配，干活不累
4. 将土豆切块放入蒸锅中，蒸10-20分钟即可，为后续制成土豆泥做准备
5. 将土豆取出蒸锅中，用勺子压制成土豆泥
6. 取出事先准备好的洋葱、火腿胡萝卜块放入土豆泥中搅拌混合
7. 搅拌混合后的土豆泥填充到苦瓜内部，压紧，压紧，压紧
8. 填充好的苦瓜放入蒸锅中蒸15-20分钟（尽量蒸久会儿，不然苦瓜会稍硬）
9. 蒸苦瓜期间，打两个鸡蛋，放入适量生粉和面粉不停地搅拌，搅至粘稠为止
10. 蒸后的苦瓜酿放入鸡蛋液中均匀搅拌后下油锅炸
11. 接下来的时间就是美美的摆盘啦
12. 芝麻能提香，放放放
小贴士
- 土豆一定要事先蒸锅，压制土豆泥过程中，尽量压紧实，苦瓜酿下油锅时间不宜过长，影响口感和美感，苦瓜酿蒸的时间尽量长些，口感会更好
菜谱创建于:2016年08月12日 15:08
