黄豆卤猪蹄
猪蹄富含丰富的胶原蛋白，美容养颜哦！孕期产后都相当适合食用！
92 菜谱
12193 粉丝
125 关注
食材
- 猪蹄 一只
- 黄豆 一大把
- 姜片 两片
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 黄酒 一小勺
- 鸡精 一小勺
- 盐巴 一小勺
- 葱白段 些许
- 米醋 一勺
步骤
1. 所以材料准备好，猪蹄事先用清水加米醋煮开，过冷水洗净，再次加清水煮开一遍，过冷水洗净。锅中倒少许油，姜片爆香，放入猪蹄翻炒片刻，加黄酒继续翻炒一下，下入酱油翻炒一会，放冰糖，葱白段、翻炒片刻。倒入事先洗好的黄豆翻炒一下。
2. 如图，最后加入适量清水（看猪蹄的量来定），大火煮开，转至小火慢炖约至两小时左右（为了让猪蹄更软烂）。中途不停的看下火候，稍微翻一下，快炖好的时候下入鸡精盐巴，转中小火慢慢翻炒至收汁即可出锅食用啦。
3. 成品图
小贴士
- 用米醋或者白醋捞猪蹄都可以，为了杀菌。没有黄酒，用料酒就可以咯。
菜谱创建于:2016年09月13日 09:10
