家常菜——鱼香茄子

家常菜——鱼香茄子

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食材

  • 茄子🍆 2个
  • 小葱 4颗
  • 蒜米 5颗
  • 生姜 8片
  • 花椒 10颗
  • 干辣椒 5颗
  • 酱油 1勺
  • 醋 1勺
  • 白糖 1勺
  • 食盐 少许
  • 自家做的酸辣椒、酸姜
  • 豆瓣酱 1勺

步骤

家常菜——鱼香茄子,茄子切成细条，过水后晾干备用

1. 茄子切成细条，过水后晾干备用

家常菜——鱼香茄子,准备好配料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切段

2. 准备好配料，小葱切段

家常菜——鱼香茄子,酸辣椒、酸姜切碎

3. 酸辣椒、酸姜切碎

家常菜——鱼香茄子,自家做的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>

4. 自家做的豆瓣酱

家常菜——鱼香茄子,热锅下油，待8成熟倒入茄条（茄条可以用芡粉裹一下，口感更好）

5. 热锅下油，待8成熟倒入茄条（茄条可以用芡粉裹一下，口感更好）

家常菜——鱼香茄子,茄条炸软捞起来备用

6. 茄条炸软捞起来备用

家常菜——鱼香茄子,茄条捞起来后，利用锅内剩余的油，煸炒调料：蒜米，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，豆瓣酱，酸辣椒，酸姜等，香味出来后，放入一碗热水，水开后放入炸好的茄条，大概煮几分钟后就可以起锅啦

7. 茄条捞起来后，利用锅内剩余的油，煸炒调料：蒜米，生姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，酸辣椒，酸姜等，香味出来后，放入一碗热水，水开后放入炸好的茄条，大概煮几分钟后就可以起锅啦

家常菜——鱼香茄子,起锅后的鱼香茄子，这个方法可以适用于做红烧鲫鱼，味道也很赞👍🏻

8. 起锅后的鱼香茄子，这个方法可以适用于做红烧鲫鱼，味道也很赞👍🏻

小贴士

  1. 鱼香茄子
菜谱创建于:2016年10月19日 19:14
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