#春日烘焙教室#裸蛋糕
2016年四月十六日。 记网厨春日烘焙线下活动。
35 菜谱
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食材
- 土鸡蛋 3个
- 糖(蛋黄) 15克
- 牛奶(蛋黄) 20克
- 色拉油(蛋黄) 20克
- 低筋面粉(蛋黄) 33克
- 糖(蛋白) 33克
- 淡奶油 200克
- 糖(淡奶油) 20克
- 水果 适量
- 鲜花 适量
步骤
1. 将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，分两个盆子装；
2. 蛋黄盆里加15克糖+牛奶20克+色拉油20克拌匀；
3. 筛入33克低筋面粉，拌匀备用；
4. 蛋清盆里加33克糖打发至干性发泡的状态，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角；
5. 蛋清和蛋黄糊混合拌匀。方法为先将三分之一的打发好的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回入蛋白中翻拌均匀。不要搅拌，尽量避免消泡；
6. 将蛋糕液倒入模中，震盘子两下，震掉大气泡；
7. 将模具放入160度烤箱，上下火，35分钟.；
8. 出炉震盘，倒扣待凉；
9. 待凉的时候可以切水果；
10. 蛋糕切成差不多厚的3片，抹奶油（200克淡奶油加20克糖打发）。一层蛋糕，一层奶油，一层水果，再一层奶油...蛋糕...循环；
11. 顶上放水果装饰；
12. 鲜花装饰；
13. 本次活动的作品展示；
14. 展示；
15. 展示；
16. 展示；
17. 展示；
18. 展示；
19. 展示；
20. 展示；
21. 春日烘焙教室。
菜谱创建于:2016年04月18日 11:48
应季菜肴
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