蓝莓杏仁软曲奇

蓝莓杏仁软曲奇

饼干体中，加入了杏仁粉，结合蛋黄，使饼干体吃起来有种沙沙的酥，外皮是脆脆的杏仁片，刚出炉的时候，饼干是酥脆的，1、2个小时以后，饼干体因为吸收了果酱中的水气而变得既酥又软！

翁瓜瓜

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食材

  • 黄油 110克
  • 糖粉 50克
  • 蛋黄 2个
  • 低筋面粉 160克
  • 杏仁粉 40克
  • 奶粉 20克
  • 蛋白 1个
  • 大杏仁片擀碎 90克
  • 无添加蓝莓果酱 50克

步骤

蓝莓杏仁软曲奇,大杏仁片用擀面杖擀碎备用。

1. 大杏仁片用擀面杖擀碎备用。

蓝莓杏仁软曲奇,完全软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>加入糖粉，用电动打蛋器搅打至微微发白，分次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>，每次都搅拌至被<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>完全吸收。

2. 完全软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅打至微微发白，分次加入蛋黄，每次都搅拌至被黄油完全吸收。

蓝莓杏仁软曲奇,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>。

3. 筛入低筋面粉和奶粉。

蓝莓杏仁软曲奇,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>。

4. 倒入杏仁粉。

蓝莓杏仁软曲奇,用橡皮刮刀拌合至均匀的颗粒状。

5. 用橡皮刮刀拌合至均匀的颗粒状。

蓝莓杏仁软曲奇,用手把颗料状的饼干粉抓捏成团，并称出15克每个重量的面团。

6. 用手把颗料状的饼干粉抓捏成团，并称出15克每个重量的面团。

蓝莓杏仁软曲奇,把饼干团放在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>里，使之沾满<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>，再放入杏仁碎里滚一圈儿，使之沾满杏仁碎。

7. 把饼干团放在蛋白里，使之沾满蛋白，再放入杏仁碎里滚一圈儿，使之沾满杏仁碎。

蓝莓杏仁软曲奇,放在烤盘上，用大指指在中间按出一个窝来。入预热至190度的烤箱烤10分钟。

8. 放在烤盘上，用大指指在中间按出一个窝来。入预热至190度的烤箱烤10分钟。

蓝莓杏仁软曲奇,取出烤箱，用裱花袋装入蓝莓酱，挤入饼干坯的窝里。最后在每个蓝莓酱上放上一颗新鲜蓝莓。再次入烤箱烤5分钟，至饼干表面金黄取出晾凉。

9. 取出烤箱，用裱花袋装入蓝莓酱，挤入饼干坯的窝里。最后在每个蓝莓酱上放上一颗新鲜蓝莓。再次入烤箱烤5分钟，至饼干表面金黄取出晾凉。

小贴士

  1. 出炉后要尽快吃完，因为上边有新鲜的蓝莓。如果想多放两天，可以只放蓝莓酱，不放新鲜蓝莓就好。
菜谱创建于:2016年11月23日 11:23
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