萝卜糕

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食材

  • 萝卜
  • 冬菇
  • 瑶柱
  • 虾米
  • 黄酒
  • 腊肠
  • 腊肉
  • 油
  • 冰糖
  • 胡椒粉
  • 盐
  • 粘米粉
  • 澄粉

步骤

萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3068'>冬菇</a>泡发切丁

1. 冬菇泡发切丁

萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 197'>瑶柱</a>用水泡软后沥干切碎

2. 瑶柱用水泡软后沥干切碎

萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>浸软泡发后切碎，泡发瑶柱和冬菇的水留用

3. 虾米用黄酒浸软泡发后切碎，泡发瑶柱和冬菇的水留用

萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>刨粗丝

4. 萝卜刨粗丝

萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>切小粒

5. 腊肠腊肉切小粒

萝卜糕,将锅加油烧热后，放腊肉和腊肠爆炒，待脂肪部分变透明，加入瑶柱和虾米碎

6. 将锅加油烧热后，放腊肉和腊肠爆炒，待脂肪部分变透明，加入瑶柱和虾米碎

萝卜糕,炒至香味溢出，再加入冬菇碎翻炒，放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和盐拌匀，盛出待用

7. 炒至香味溢出，再加入冬菇碎翻炒，放入适量冰糖、胡椒粉和盐拌匀，盛出待用

萝卜糕,锅内放入萝卜丝，倒入泡发瑶柱和冬菇的水，加适量黄酒和冰糖翻炒，直至萝卜变透明熄火

8. 锅内放入萝卜丝，倒入泡发瑶柱和冬菇的水，加适量黄酒和冰糖翻炒，直至萝卜变透明熄火

萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7127'>粘米粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 522'>澄粉</a>过两次筛，倒入泡发冬菇的水，搅成稀糊状

9. 粘米粉和澄粉过两次筛，倒入泡发冬菇的水，搅成稀糊状

萝卜糕,然后放入全部炒好的食材，充分搅拌均匀

10. 然后放入全部炒好的食材，充分搅拌均匀

萝卜糕,取一个盆刷一层油，然后将萝卜糊倒入盆中，隔水大火蒸45-60分钟

11. 取一个盆刷一层油，然后将萝卜糊倒入盆中，隔水大火蒸45-60分钟

萝卜糕,可以将蒸好的萝卜糕切成长方块，撒小葱点缀，完成。

12. 可以将蒸好的萝卜糕切成长方块，撒小葱点缀，完成。

菜谱创建于:2016年04月21日 10:05
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