罗宋汤#有个故事#

罗宋汤#有个故事#

#罗宋汤#(俄语、乌克兰语:Борщ,波兰语:Barszcz)是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用,在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区,罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入西芹、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

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食材

  • 牛肉 800克
  • 胡萝卜 一个
  • 圆白菜 半个
  • 西芹 三根
  • 番茄 一个
  • 番茄酱 适量
  • 食用油 适量
  • 黄油 适量
  • 柠檬汁 适量
  • 牛奶 适量
  • 适量
  • 适量
  • 黑胡椒 适量

步骤

罗宋汤#有个故事#,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切块冷水入锅

1. 牛肉切块冷水入锅

罗宋汤#有个故事#,烧开两分钟捞出过温水洗去沫

2. 烧开两分钟捞出过温水洗去沫

罗宋汤#有个故事#,锅里加入足量水放入牛肉加入两三片姜及少许洋葱丝炖一小时

3. 锅里加入足量水放入牛肉加入两三片姜及少许洋葱丝炖一小时

罗宋汤#有个故事#,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>切段

4. 西芹切段

罗宋汤#有个故事#,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮切滚刀块

5. 胡萝卜去皮切滚刀块

罗宋汤#有个故事#,卷心菜撕块儿

6. 卷心菜撕块儿

罗宋汤#有个故事#,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>切块儿

7. 番茄切块儿

罗宋汤#有个故事#,葱切花

8. 葱切花

罗宋汤#有个故事#,油锅烧热

9. 油锅烧热

罗宋汤#有个故事#,葱花爆香,放入菜翻炒五分钟,(这样倒入牛肉汤中不容易疲沓)倒入牛肉汤中慢炖半小时

10. 葱花爆香,放入菜翻炒五分钟,(这样倒入牛肉汤中不容易疲沓)倒入牛肉汤中慢炖半小时

罗宋汤#有个故事#,另起油锅烧热放入番茄翻炒至熟,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>翻炒

11. 另起油锅烧热放入番茄翻炒至熟,加入番茄酱翻炒

罗宋汤#有个故事#,倒入牛肉汤中,挤适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>搅匀,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>

12. 倒入牛肉汤中,挤适量柠檬汁搅匀,加入适量牛奶黄油

罗宋汤#有个故事#,另起油锅烧热放入适量面粉炒熟(掌握火候别炒糊了)

13. 另起油锅烧热放入适量面粉炒熟(掌握火候别炒糊了)

罗宋汤#有个故事#,将炒好的面粉倒入牛肉汤中不停搅拌

14. 将炒好的面粉倒入牛肉汤中不停搅拌

罗宋汤#有个故事#,出锅前加入适量盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>调味就可以了

15. 出锅前加入适量盐、黑胡椒调味就可以了

小贴士

  1. 1、牛肉不一定要炖,可以用高压锅,20分种。 2、黄油不想用,可以换植物油,做完了,觉得就是一西式乱炖。
  2. 3、洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些,这样汤更香浓。炒油面一定要掌握火候,不然要炒糊,放油面的作用是增加汤的浓稠度。
菜谱创建于:2016年12月11日 09:22

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