海鲜炒米粉
非常喜欢海鲜炒米粉美妙的口感和那种层次分明的满足感，在外面吃价格不菲，最主要的是根本找不到多少海鲜出来，而且油超级多，有失我健康少油的理念，于是慧姐的家庭版海鲜炒米粉就诞生了，喜欢的朋友可以参考一下下！
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食材
- 主料：
- 米粉 400克
- 海鲜配料：
- 虾仁 100克
- 鱿鱼须 100克
- 扇贝 8～10粒
- 蔬菜配料：
- 胡萝卜丝 100克
- 木耳丝 100克
- 鸡蛋丝 100克
- 绿叶蔬菜段 100克
- 调料：
- 生抽 三～四汤匙
- 蚝油 三汤匙
- 鸡精 半汤匙
- 盐 酌情添加
- 香油 少许
- 烹调油 适量
- 料酒 少许
步骤
1. 1.400克米粉放到水里泡至柔软。
4. 4.胡萝卜切丝，木耳泡发好也切丝，鸡蛋先摊皮再切丝，所需要的丝长短都在5～6厘米左右，绿叶蔬菜可选用菠菜，油菜，油麦菜等看你自己的喜欢，主要也是为了配色，就不要切成丝了，可以宽一些切断就可以。
5. 所以材料准备好我们就要上锅开炒了呦！
6. 锅内先不用放油，把鱿鱼须放入把里面水分炒出来备用。
7. 重新刷锅放油把海鲜全部倒入，放少许料酒炒至七八分熟。
8. 把胡萝卜丝和木耳丝放入煸炒，如果不喜欢胡萝卜软软的朋友可以先不放等最后和绿叶蔬菜一同放入也可以，慧姐是考虑胡萝卜是需要用油炒制营养成分才能更好的激发的角度现在放入的。
9. 现在把之前用生抽和蚝油搅拌腌制的米粉放入锅内翻炒，现在可以少加一些油进去，（因为米粉很容易扒锅最好选用不粘锅做这个炒米粉）
10. 现在可以把鸡蛋丝和绿叶蔬菜放入，如果之前那步没放胡萝卜的朋友，现在可以一起放入了，然后大力翻炒均匀。
12. 一款用料充足，色彩丰富的海鲜炒米粉就完成了绝对色，香，味俱佳，朋友们准备开餐了！
菜谱创建于:2017年01月01日 12:45
