#年夜饭#正宗东北锅包肉
个人最喜欢正宗东北锅包肉的味道，酸甜咸香，超级好吃，东北菜里这个是最爱，一直在找最正宗的做法，终于和电台节目学会了，试了一下和在东北饭店吃到的味道一模一样，怀念的老家的味道。
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食材
- 猪里脊肉 香菜
- 葱姜 土豆淀粉
- 胡萝卜 糖
- 白醋 盐
- 料酒 白胡椒粉
- 酱油
步骤
1. 猪里脊肉找肉丝方向，切断肉丝，切3毫米大片。
3. 土豆淀粉泡水，大概半小时。
4. 腌好的肉片两面蘸干淀粉
5. 每片都蘸好干淀粉，放盘子里。
6. 把泡好水的淀粉，上面的清水倒掉，只要下面干的，加一点油，搅拌均匀，成面糊状，不要太干。
7. 白醋和白糖大概1比1的比例混合均匀，尝一下，觉得酸就再少加点糖。
8. 胡萝卜，葱姜切丝，香菜切碎。
9. 蘸了干淀粉的肉片放湿淀粉糊里，两面蘸均匀。
10. 锅5，6成热下锅炸。
11. 炸硬了就可以捞出。
12. 都炸完，开大火，油热全部放里复炸。
13. 炸至金黄酥脆捞出。
14. 锅留一点底油，倒入调好的糖醋汁，熬至汁浓稠。
15. 下胡萝卜丝葱姜丝翻炒。
16. 把肉放里翻炒。
17. 最后撒香菜翻炒出锅。
18. 美味东北锅包肉就好了。
19. 外酥里嫩，酸甜咸香，太好吃了。
20. 东北人都爱的味道。赶快试试吧！
小贴士
- 先蘸干淀粉再蘸湿淀粉是为了让肉更好的裹住淀粉，炸出来更酥脆，一定要选土豆淀粉，效果最好。
菜谱创建于:2017年01月06日 20:22
