宝宝辅食：煎豆腐
煎豆腐是每年过年老妈必做的一道菜 最简单的食材 最少的操作步骤 煎好后外酥里嫩 稍稍淋一点点宝宝酱油 或者蘸自制番茄酱食用 真香呀 》小芽还做了一点配菜哈，配菜大家根据宝宝喜欢随意发挥。
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食材
- 煎豆腐食材：老豆腐 180g
- 煎豆腐食材：植物油 少许
- 煎豆腐食材：清水 适量（浸泡和灼水）
- 煎豆腐食材：盐 少许
- 配菜食材：虾 5-6只
- 配菜食材：菠菜 30g
- 配菜食材：甜椒 15g
- 配菜食材：蘑菇 30g
- 配菜食材：植物油 少许
- 配菜食材：盐 一点点
- 》配菜大家根据宝宝喜欢随意发挥。
步骤
1. 一、煎豆腐 1、准备好所有食材，把豆腐切成长方形，厚度1cm不到的样子。
2. 一、煎豆腐 2、准备一锅清水，撒少许盐，把老豆腐放入淡盐水中，先浸泡至少20分钟左右，然后把水加热，待水缓慢沸腾的时候，转小火焯水1-2分钟，用筛网捞出豆腐备用。 》小芽用的是老豆腐，焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。 》豆腐浸泡后可以更加入味，而且煎的过程中不易碎。
3. 一、煎豆腐 3、热锅，倒入少许植物油（比平时炒菜要再少一点），把豆腐小心放入锅中。
4. 一、煎豆腐 4、一直用中小火慢慢煎，直至豆腐表面金黄，边角起酥。 》煎豆腐不要反复翻面，小火煎2分钟左右再翻面。
5. 一、煎豆腐 5、外酥里嫩的煎豆腐就做好啦，这样就可以吃了哈，如果家里有宝宝有机酱油，可以在上面淋一点点，或者蘸自制番茄酱吃，超级香。
6. 二、接下来我们再做点配菜放在上面，可以让宝宝一起吃掉哈 1、把菠菜焯水，沥干水份（菠菜用开水焯一下，这样就可以释出大部分的草酸啦），将焯水后的菠菜切碎备用。
7. 二、接下来我们再做点配菜放在上面，可以让宝宝一起吃掉哈 2、用牙签从虾壳二节处挑出泥线，去头去尾，热锅，少许油，倒入处理好的虾仁翻炒至变色，盛出。 》虾可用淀粉稍稍腌制。 》虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，然后再去头，剥出虾肉。
8. 二、接下来我们再做点配菜放在上面，可以让宝宝一起吃掉哈 3、重新热锅，加入甜椒稍加翻炒，倒入香菇丁继续翻炒2-3分钟，最后倒入焯水处理后的菠菜，加适量凉白开炖30秒，留一些汤汁不要全部煮干。 》此时可以加一点点盐调味。
9. 然后美美哒放在上面就可以啦。
10. 很好吃呢
小贴士
- 一、适合年龄：18个月以上
- 难度：易
- 用具：刀、砧板、平底锅、小汤锅等
- 二、小芽营养问答
- 大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差，而且富含钙质。
- 豆腐焯水后食用更佳：
- 焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。
