免焗芝士蛋糕配草莓/藍莓果醬
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食材
- 消化餅乾 6塊
- 牛油 38克
- 忌廉芝士(室溫) 250克
- 淡忌廉 200毫升
- 魚膠粉 10克
- 冷水 40毫升
- 糖 50克
- 草莓果醬份量:
- 草莓 400克
- 糖 100克
- 檸檬汁 1湯匙
- 藍莓果醬份量:
- 藍莓 300克
- 糖 100克
- 檸檬汁 1湯匙
步骤
1. 38g牛油隔水融化
2. 消化饼干六块，将饼干放袋子里，敲碎，碾压成粉末状
3. 融化的黄油，倒入饼干粉末，搅拌均匀
4. 倒入锅里，用勺子压成泥状，放冰箱冷藏三十分钟
5. 忌廉芝士250克，中速打发至软化
6. 冷水倒入鱼胶粉，用勺子轻轻搅打均匀
7. 接着隔热水融化
9. 分多次一点一点加入鱼胶粉溶液，搅打均匀
10. 淡忌廉200ml，打发至有小尖角
11. 将打发好的淡忌廉分多次加入之前的芝士，打至中性发泡，即提起打蛋器能提起一个小小的弯曲尖角
12. 将打发好的混合芝士加入到饼干泥中
13. 覆上保鲜膜，冷藏至少五小时
15. 400克草莓和100克糖倒入锅里，倒入柠檬汁一汤匙
16. 中火加热搅拌至浓稠
17. 倒入耐热容器，放凉
18. 蓝莓果酱：蓝莓300克，糖100克，一起倒入锅中，加入一汤匙柠檬汁
19. 中火加热搅拌至浓稠
20. 倒入玻璃容器，放凉
21. 凉透后，放冰箱冷藏至少5小时
22. 将之前的芝士从冰箱取出，用热毛巾包着外侧约10秒
23. 切块，放上两款果酱即可
菜谱创建于:2016年04月27日 16:30
