水果奶油蛋糕
自己的生日到了，简单给自己做个蛋糕哈，太复杂的款式也做不来，毕竟不是专业人士，凭感觉做一下吧。 正好昨天烤了一个可可味的海绵蛋糕，原本想给小女生当早餐吃的，就拿来用用喽！省得再烤戚风蛋糕胚了，瞧我是有多凑合！ 可可海绵蛋糕已经写过菜谱，就简单带几句吧，不再啰嗦喽！
701 菜谱
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食材
- 鸡蛋 3只
- 牛奶 40克
- 黄油 40克
- 可可粉 20克
- 细砂糖 90克
- 巧克力酱 10克
- 低筋面粉 80克
- 淡奶油 500克
- 细砂糖（奶油用） 50克
- 草莓、车厘子、蓝莓、芒果 适量
步骤
1. 分离蛋清和蛋黄
2. 蛋清分3次加入糖打发至尖角
3. 放入蛋黄再继续打2分钟至浓稠
4. 放入低筋面粉翻拌均匀无干粉
6. 筛入可可粉拌匀
7. 倒入蛋糊翻拌均匀
8. 倒入垫了油纸的6寸模具
9. 烤箱预热160度30至35分钟，出炉后倒扣去除油纸晾凉
10. 蛋糕均分成3片
11. 芒果切小块
12. 淡奶油加糖打发
13. 刚开始打发时用高速
14. 到后来用低速打发
15. 拉出尖角就可以啦，用低速就是防止打发过度
16. 拿过裱花台，抹点奶油
17. 居中放上一片蛋糕胚，有奶油可以起到固定作用，不会滑动，比较好操作 不是老手只能这样瞎琢磨了
18. 抹上一层奶油
19. 均匀铺上一层水果
20. 再覆盖一层奶油
21. 再粗略地抹平奶油
22. 放上第二片蛋糕胚
23. 再重复一遍奶油、水果、奶油
24. 盖上最后一片蛋糕胚
25. 把四周的溢出的奶油先粗粗地抹一圈
26. 奶油装入裱花袋，剪一个小口
27. 边转动裱花台，边沿着蛋糕底开始围边，一圈一圈往上走
28. 直到围满整个蛋糕胚
29. 刮刀隆重登场啦，向身体侧倾斜45度角，轻轻靠在蛋糕壁上
30. 右手往左抹，左手向右转动裱花台，同步进行，转几圈后表面基本已经光滑了
31. 再粗略地抹平蛋糕的表面
32. 表面反正要装饰水果，也就懒得抹平了 其实是想掩盖我不太会抹平表面的事实，^_^ 嘘～～
33. 抹刀插入蛋糕底部
34. 小心地移到底托上
35. 还是居中摆放
36. 刮刀上随意地用色素点上一些
37. 还是轻轻靠在蛋糕壁上，成45度角刮几圈
38. 不规则地沾到点色彩
39. 接着使用圣安娜的裱花嘴
40. 裱花嘴装入裱花袋中，装入奶油，花嘴缺口朝外垂直的挤
41. 很匀称地走S形挤一排，用力要均匀
42. 可以再挤一列，随自己怎么安排了，我是挤了三列
43. 接着再使用中号的圆形花嘴
44. 沿着蛋糕底边挤小点，围一圈
45. 最后就是在上面装饰水果了，草莓切开，正反着错落放置，再看看空隙里放上几颗蓝莓
46. 再找几颗银珠，看看哪里比较空的放哪里，好啦，美美哒
47. 芒果甜中带着些许的酸，中和了奶油比较腻的口感 味道真是不错呢，完全忘记了减肥这一说 ^_^^_^
小贴士
- 我觉得吧，如果蛋糕体把白色换成淡粉色会更漂亮，但是又不想吃进太多色素，就随意地划拉了几条红色线条点缀，看看效果似乎也还是不错的，就这么着吧。
- 蛋糕里的夹层水果，我都放了是芒果，因为家里也没其他水果可以放的，草莓要装饰表面的呀，夹层就全芒果吧，还可以换成一层芒果一层火龙果之类的，就看自己喜欢了。
