原味/培根芝士吐司
波兰酵母奶香吐司做起来比直接法麻烦点，但比中种又时间上快一点，但软度绝不逊色哦！ 一次性做了2个450克吐司模的量，1个做成原味的，奶香浓郁；1个做成培根芝士的，咸咸的芝士搭配了爆炒过的培根，没想更受欢迎！
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食材
- 波兰酵母：高筋面粉 150g
- 水 150g
- 酵母 1g
- 主面：高筋面粉 350g
- 酵母 4g
- 盐 6g
- 奶粉 20g
- 鸡蛋液 110g
- 淡奶油 140g
- 黄油 12g
- 培根 100g
- 安佳芝士片 4片
步骤
1. 波兰种所有材料混合，盖上保鲜膜室温发酵至全是泡泡
3. 当面团能拉出薄而不易破的手套膜时，就可以停止和面了
4. 将面团整圆，放入大盆内，盖上湿布开始一发
5. 手沾面粉，插入面团，不回缩不塌陷即发酵好了（冬天大概50分钟，夏天40分钟）
6. 将面团平均分成6份，静置20分钟
7. 原味吐司做法：取1小份面团，擀成椭圆形，两边对折
8. 从上往下卷好
9. 卷好3小份，放入450g的吐司模具内
10. 培根芝士吐司做法：搓圆擀成椭圆形
11. 培根放入炒锅爆炒一下，放凉后辅在面团上，芝士片剪碎辅在培根上
12. 对折接口捏紧，搓成条状
13. 编成3股麻花辫
14. 放入450g的吐司模
15. 烤箱启动发酵功能，二发一小时（放一碗热水保持温度，冬天我发了一小时20分钟，夏天一般50分钟左右）
16. 发至面团到模具的八分满
17. 烤箱预热180度，上下火底层38分钟左右（视自己烤箱温度调节，中途记得盖上锡纸，以防上色太深）
18. 出炉马上倒扣出来，放至手温后密封保存
19. 色泽金黄
20. 培根芝士吐司
21. 咸香的培根芝士更受欢迎
小贴士
- 做1个450g的吐司所有材料减半哦！
