≈香辣黄骨鱼≈
黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁
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食材
- 黄骨鱼 4只
- 豆腐 200g
- 五花肉 50g
- 榨菜 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 生姜 3片
- 大蒜 2瓣儿
- 料酒 1大勺
- 盐 1小撮
- 老抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 葱花 适量
步骤
2. 把五花肉切成小丁
3. 用盐，料酒，老抽腌制10分钟
4. 把豆腐切成小块儿
5. 大蒜拍碎
6. 豆瓣酱切碎
7. 把腌制好的黄骨鱼用厨房纸巾吸干水分。
8. 锅内倒入适量油，油烧热后放入黄骨鱼两面煎至金黄。
9. 把煎好的黄骨鱼盛出待用，用剩下的油炒香，大蒜和生姜。
10. 接着倒入腌制好的肉丁
11. 肉丁翻炒至变色后加入豆瓣酱翻炒。
12. 接着倒入豆腐
13. 再放入黄骨鱼，用勺背轻轻翻炒。再倒入适量的开水
14. 接着放入盐，糖，料酒调味。大火煮开后转小火，盖盖儿焖煮10分钟左右（这里放盐的时候可以先尝一尝，因为五花肉和鱼都是之前腌制过的，豆瓣酱也是有咸味的，所以尝一下，如果觉得可以了，就不用放盐了）
15. 出锅后撒上葱花或者香菜即可。
菜谱创建于:2017年03月14日 15:50
