萝卜丝发面饼#王氏私房菜#
萝卜味甘、辛、性凉、入肺、胃、肺、大肠经、具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效、主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症……
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食材
- 萝卜500克 肉馅250克
- 香菜一颗 葱一颗
- 姜3片 料酒10克
- 盐适量 鸡精3克
- 老抽3克 生抽10克
- 海米30克（干的） 蛤肉50克（木有不放也可以）
- 面粉1000克 酵母5克
- 胡椒粉2克 花椒粉5克
- 食用油适量 芝麻油10克
- 猪油50克
步骤
1. 酵母用温水化开
2. 慢慢一点点融入面粉当中
3. 慢慢揉好的面团、盖上盖子发酵、下面开始做馅料
4. 萝卜洗净后备用、我今天用的是我们烟台当地的菜萝卜、没有绿色的萝卜可以直接用白萝卜哟……
5. 洗净后的萝卜擦成丝后加一勺盐搅拌均匀、放在一边剎水、咱们再做别的
6. 葱姜切成碎末、如图
7. 香菜洗净
8. 香菜切成碎末
9. 海米提前用温水浸泡30分钟备用、没有海米也可以用淡干虾皮哟……
10. 蛤蜊洗净后煮熟、把肉扒出来备用木有的这一步可以省略
11. 这样能看清蛤蜊肉肉、嘻嘻
12. 肉馅里加鸡蛋、胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡精、生抽、老抽、顺一个方向搅拌上劲后、用泡海米的水再打入馅里、这一步很重要哟……
13. 搅拌上劲后的肉馅加入葱姜和猪油搅拌均匀、因为萝卜特别吸大油水哟、油水少了、口感发渣不好吃😋
14. 把萝卜腌制好以后、纳干水分、把海米、蛤肉、香菜末、加适量食用油和盐、芝麻油搅拌均匀……
15. 大功告成、鲜美可口的萝卜丝馅料做好了……
16. 这是发好的面团
17. 发好的面团排气揉成光滑的长条后、切成你喜欢的大小的剂子……
18. 用擀面杖擀成圆薄片、入图
19. 把馅料包进去、入图
20. 然后翻过来按扁、入图
21. 电饼档烧热、把适量食用油倒入锅中、用油刷刷匀、把包好的萝卜丝发面饼放入锅中、入图
22. 两面煎至金黄色即可、入图
23. 香喷喷的萝卜丝发面饼就做好喽、是不是很诱人哟……
24. 放到漂亮的餐具里是不是很高大上哟……😂😂😂
25. 配上一碗营养丰富的杂粮粥
26. 再来一盘水果搭配
27. 完美的结局、莫过于此哟、喜欢的友友们赶紧行动起来吧……
28. 最后来一个特写😂😂😂👯👯🌹🌹🌹☕
小贴士
- 萝卜丝我木有剁碎、我觉得这样口感好一些、如果家中有宝宝的还是剁碎一下吧、这样宝宝吃的时候也方便哟……
- 馅料吃不完可以放到冰箱里冷藏2、3天、吃的时候拿出来做就可以了、别的馅料是不可以的哟、一过夜就变味喽……
- 没有电饼档的友友们也可以用平底锅中火煎至两面金黄、再用小火慢慢煎至饼皮酥酥的即可、过程需要8分钟左右即可……
