覆盆子雪葩

覆盆子雪葩

难得在长沙看到覆盆子卖,今天买了一些,给女儿做了雪葩。她很喜欢吃覆盆子雪葩,每次去甜点店都是必点,没有奶油,所以0脂肪~ 雪葩是西式甜品的一种,口感类似雪糕。与雪糕的最大分别:在于其不含牛奶和奶油。所以0脂肪,适合对奶制品敏感的人以及害怕长胖的MM们!

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食材

  • 红色覆盆子 300g
  • 冰糖 80g
  • 葡萄糖浆 20g
  • 清水 130ml
  • 吉利丁 2g
  • 凉开水 12g

步骤

覆盆子雪葩,单晶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、葡萄糖浆加清水130ml,小火熬煮至糖完全溶解。(如果你用白糖,请将水量减少30ml。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>要煮一会儿才溶解,所以多余的30ml水是留给挥发用的。)

1. 单晶冰糖、葡萄糖浆加清水130ml,小火熬煮至糖完全溶解。(如果你用白糖,请将水量减少30ml。冰糖要煮一会儿才溶解,所以多余的30ml水是留给挥发用的。)

覆盆子雪葩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 758'>吉利丁</a>加凉开水泡发备用。覆盆子洗净,搅拌成浆。

2. 吉利丁加凉开水泡发备用。覆盆子洗净,搅拌成浆。

覆盆子雪葩,用筛网滤掉覆盆子籽。

3. 用筛网滤掉覆盆子籽。

覆盆子雪葩,将覆盆子果泥倒入煮沸的糖水中搅匀。加入吉利丁搅拌溶解。

4. 将覆盆子果泥倒入煮沸的糖水中搅匀。加入吉利丁搅拌溶解。

覆盆子雪葩,凉至室温后再倒入冰激凌桶,根据各自的冰激凌机调整时间制作。

5. 凉至室温后再倒入冰激凌桶,根据各自的冰激凌机调整时间制作。

覆盆子雪葩,做好后转移到密封盒里冷冻保存。

6. 做好后转移到密封盒里冷冻保存。

覆盆子雪葩,有些融化的成品。

7. 有些融化的成品。

覆盆子雪葩,口感酸甜,很清爽!

8. 口感酸甜,很清爽!

覆盆子雪葩,女儿超喜欢~

9. 女儿超喜欢~

小贴士

  1. 建议长草冰激凌机,夏天来了,很实用~没有冰激凌机制作的成品会有很多冰渣,口感次之……
菜谱创建于:2017年04月29日 00:15

应季菜肴

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