雪菜毛豆炒肉沫
一到这个季节，这道菜是我家桌上的常客。毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，而且毛豆含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。
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食材
- 猪里脊 300克
- 雪菜 150克
- 毛豆「未剥皮」 500克
- 料酒 3ml
- 香油 5ml
- 小葱 2颗
- 蒜 3瓣
- 干红辣椒 3个
- 盐 5克
- 鸡精 3克
步骤
1. 毛豆一斤，猪肉沫准备好，可以买猪里脊回来自己剁，上班族来不及可以直接买现成的
2. 毛豆全部剥好
3. 把毛豆泡水里搓洗，搓掉外面包裹的这层膜
4. 洗干净控水待用
5. 锅里加入适量水，下毛豆绰至断生，捞出控水待用
6. 蒜切片，葱切沫儿，干红辣椒掰段
7. 锅内入少量油，下入肉沫翻炒
9. 锅内入少量油，下入葱蒜和干红辣椒爆香
10. 下入雪菜和断生的毛豆翻炒
11. 下入刚刚炒好的肉沫
12. 加入盐和鸡精。翻炒均匀即可
13. 米饭杀手。现在是吃毛豆的季节，这道菜咸鲜可口，毛豆和雪菜中和了肉沫，一点都不腻。
14. 成品。又好吃又下饭。。
菜谱创建于:2017年06月12日 17:50
