抹茶豆乳盒子蛋糕
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食材
- （蛋糕底）
- 蛋清 350克
- 塔塔粉 5克
- 盐 2
- 水 110
- 油 100
- 白糖 50
- 低粉 150
- 淀粉 30
- 蛋黄 170
- 白糖 160
- (奶油层)
- 蛋黄 60
- 砂糖 80
- 低粉 60
- 豆桨 400
- 奶酪 180
- 淡奶油 200
步骤
1. 称好食材
4. 把水、油丶白糖手动搅至糖溶
5. 加入低粉丶淀粉
6. 搅拌均匀无粉状
7. 加入蛋黄拌匀后
8. 把打发好的蛋清
9. 取一半与面糊大致拌匀再倒回打发的蛋清彻底拌匀
10. 倒入铺好纸的烤盘
11. 抹平后震盘进炉烤
12. 时间20分钟转15 温度上火180 下火150
13. 把蛋黄、糖
14. 手动搅至糖融
15. 加入低粉搅至无颗粒
16. 加入软化好的奶酪
17. 搅拌均匀加入豆桨
18. 倒入锅中小火熬成糊状放凉至 35度左右
19. 加入打好的淡奶油
20. 搅拌均匀
21. 装入裱花袋后开始操作整形
22. 取出蛋糕底与盒子差不多大小放一层挤一层奶油
23. 表面洒抹茶粉
菜谱创建于:2017年06月25日 22:40
