抹茶盒子蛋糕
刚做了牛扎糖，剩下的抹茶粉，刚好做盒子蛋糕🍰
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食材
- 中等鸡蛋 3个
- 植物油 25g
- 牛奶 55g
- 低筋面粉 60g
- 白糖 35g
- 淡奶油 100g
- 糖粉 8g
- 抹茶粉 5g
步骤
1. 分离出蛋白到无油无水的盆子里，加入白糖
2. 进行打发
3. 蛋白霜打发至湿性发泡，如图，即提起打蛋头，可以拉出一个长的弯勾状态
4. 此时，先预热烤箱180度，蛋黄中加入植物油拌均匀
5. 加入牛奶拌均匀
6. 筛入低筋面粉
7. 用蛋抽 z 字形拌成无干粉的细腻蛋黄面糊
8. 取一勺子蛋白霜到蛋黄糊里面，翻拌均匀
9. 再取一勺面糊过来，翻拌均匀，不要画圈圈搅拌
10. 把拌好的面糊，倒回剩下的蛋白里面，同样的方法拌均匀即可
11. 倒入烤盘中，抹平表面，提起来震一下里面的大气泡
12. 放入预热好的烤箱，180度，中层13分钟左右
13. 蛋糕烤好以后，先冷却再使用
14. 扣出盒子的蛋糕片，每个盒子要用2片
15. 淡奶油100g+8g糖+5g抹茶粉混合
16. 把奶油打发
17. 装入裱花袋内，底部剪开一个小口
18. 盒子里先放入一片蛋糕
19. 盖上一层奶油
20. 再盖上一片蛋糕，沿盒子边缘挤一圈奶油
21. 中间挤满小圆点
22. 可以摆上喜欢的水果了
小贴士
- 1.烤箱温度供参考
- 2.我不喜欢吃太甜，所以原配方的糖是45g，我减了10g.刚好合适我家的口味，喜欢甜的妹纸请记住啦！
- 3.有人说拌低粉的时候，为什么别人图上是稀的，我的很稠？要考虑面粉的吸水性有所差别，如果太稠了，适当添加牛奶～
菜谱创建于:2018年01月10日 23:44
