爆炒剁椒野猪肉
野猪肉质鲜嫩香醇、营养丰富，爆炒不仅口感好,又保持了野猪原有的肉质鲜嫩、野味浓郁的风味特点。
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食材
- 野猪肉 300g
- 剁椒 50g
- 洋葱 半个
- 生姜 适量
- 大蒜 5瓣
- 蛋清 半个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
步骤
1. 野猪肉瘦肉，洗净切薄片。
4. 红剁椒。
5. 锅放平时两倍的油，大火烧八成热。
6. 下肉片大火翻炒至肉片变色，盛起出锅。
7. 余油下生姜片，大蒜爆香。
8. 然后再下洋葱翻炒片刻。
9. 加入滑炒过的野猪肉片，剁椒，翻炒均匀。
10. 放适量盐调味即可出锅。
11. 装盘。
12. 整个过程都是大火，一气呵成，肉质细嫩，鲜美加上剁椒的浓郁香味，绝对是一道下酒，下饭的好菜。
菜谱创建于:2017年07月04日 23:00
