凉糕
凉糕是巴蜀地区特色小吃，浇上红糖汁的凉糕，凉、甜、糯、软的口感使其成为夏季传统的休闲小吃。
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食材
- 凉糕粉 25克
- 水 250克
- 红糖汁 50克
步骤
1. 选择凉糕粉25克。
2. 加入50克水搅拌均匀静置20分钟左右。
3. 200克水烧沸后舀取一半倒入凉糕水碗里继续搅拌均匀。
4. 再倒回锅里沸水里小火熬煮，期间需要不停地搅拌防止粘锅。
5. 熬熟后的凉糕呈糊状，浓稠、透明，就可以离火。
6. 趁热倒入碗里放凉后，放入冰箱冷藏保存3小时以上。
7. 冷藏后的凉糕成白色糕体状。
8. 反扣盛盘。
9. 浇上红糖汁。红糖汁提前熬制，红糖汁是老红糖加水、柠檬汁熬成浓稠可流动的样子即可，这里没过程图，大家脑补一下吧。
10. 红糖汁浇满整个凉糕即可食用。
11. 冰凉顺滑、柔软细腻。
12. 吃一口沾满红糖汁的凉糕，冰凉、甜美、糯软，风味独特，是解暑佳品。
小贴士
- l需要小火熬制，这里红糖汁不可替代，份量尽可能多点口感才好。
菜谱创建于:2017年07月09日 21:02
