黄瓜酿虾（清蒸）
黄瓜和虾仁是生活中很常见的食材，其中黄瓜虾仁也是常混合在一起的一道菜，邻居送了好多蔬菜，其中就有几条大大的线黄瓜，爆炒、炖汤都做过了，今天脑洞大开想着清蒸一下，出品很不错，属于清淡口味的，特别适合炎热暑季。
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食材
- 姜 5克
- 鲜活虾 20个
- 蒸鱼豉油 2克
- 葱 3棵
- 糖 5克
- 盐 3克
- 生抽 5克
- 油 10克
- 料酒 10克
- 黄瓜 1根
步骤
1. 基围虾去头，虾线扯掉，把虾壳剥掉，虾尾留住。
2. 靠近虾头的地方用刀划个小洞。
3. 虾尾巴从划开的口子穿过去。
4. 穿好是这个样子，不这样也可以，直接剥成虾仁即可。
6. 大概腌制一刻钟，入味即可。
7. 黄瓜去皮切成五公分左右的段。
8. 用勺子挖掉一点黄瓜瓤，不要挖到底部。
9. 撒少许盐腌制一会杀水，把腌出的水分控干。
10. 每段黄瓜上放一个虾仁，我这次买的虾不大，有的就放了两个。
11. 锅里放半锅水，放上蒸架，大火烧开后放入盘子，大火蒸两分钟转中大火蒸八分钟，关火焖两分钟揭盖。
12. 每个黄瓜上滴几滴蒸鱼豉油，撒上葱花淋上热油。
13. 蒸菜能最大限度的保留原汁原味，营养成分流失相对较少。
14. 成品图。
15. 成品图。
小贴士
- 调味品按个人口味增减；
- 丝瓜、苦瓜也可以这样做，内馅也可以换成猪头；。
- 蒸锅的水烧开再放入菜；
- 蒸的时间不要太长，黄瓜太烂水也就太多了。
菜谱创建于:2017年07月14日 01:45
