虫草花蒸排骨
“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。
51 菜谱
349 粉丝
3 关注
食材
- 排骨 300克
- 虫草花 30克
- 姜 1小块
- 葱 1棵
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
- 香油 适量
步骤
2. 食材处理： 1）排骨洗干净沥干水分。 2）虫草花洗干净，浸泡15分钟。 3）姜洗干净去皮切成小片。
4. 腌制好的排骨摆放在盘中。
5. 浸泡好的虫草花摆放在排骨上面。
6. 锅里放入水烧开，放入排骨。
7. 大火蒸20分钟。
8. 蒸好的排骨端起
9. 撒上一些葱花。
10. 蒸好的排骨。
11. 来一张特写。
12. 配上一碗米饭，完美^_^
小贴士
- 虫草花选购：
- 1）看颜色。好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。
- 2）闻味道。优质的虫草花打开包装后就能闻到一股清香的味道并有一点牛奶的香味。
- 3）看水份。按照新会虫草花的行业标准，虫草花的干度要达到93%以上，才不会发霉（虫草花整条都是营养，很容易污染霉菌），93%以上干度的虫草花感觉是硬的，可以用手折断。
- 4）看汤色。拿几根虫草花用开水泡一下，好的虫草花汤色清亮透明，呈现金黄色或橙黄色，几乎看不到任何悬浮微粒，喝起来甘甜清香。
- 5）品味道。优质虫草花入嘴咀嚼，有强烈的纤维感，口感鲜美菌香味浓郁。
菜谱创建于:2017年08月04日 13:45
