海鲜蔬菜卷
我的家乡在海边，从小我就吃着那边的海鲜长大，但作为吃货的我，从小也吃着外婆种的蔬菜。这份原材料虽然是买的，但这道海鲜蔬菜卷完美的将海的味道于大地的味道融合在了一起。在我心中，一直都认为加家乡的味道才是最美妙的，朴实却不失纯真……
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食材
- 卷心菜 50g
- 胡萝卜 30g
- 洋葱 50g
- 鱿鱼 50g
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 50g
- 面包糠 20g
- 沙拉酱 20g
- 圣女果 一个
- 水淀粉 5g
- 盐 0.5g
- 白糖 0.5g
步骤
1. 准备好食材
2. 取50g面粉，加入适量的水，揉成光滑的面团，面团下抹一层面粉，盖上湿毛巾。
5. 热锅，加入适量色拉油，放入洋葱丁用小火略炒。
6. 加入3大勺水，再加入卷心菜、鱿鱼丁、胡萝卜丁，盐和白糖炒熟，加入水淀粉勾芡。
7. 加入沙拉酱拌匀，待凉冷冻约十分钟。
8. 把静置的面团搓成长条，分成小剂。
9. 剂子压扁，用擀面杖幹成圆形面皮，类似饺子皮。
10. 面皮中包入馅儿，做成春卷的形状，裹一层鸡蛋液。
11. 再裹一层面包糠。
12. 锅中热油，将海鲜蔬菜卷一块块慢慢放入，用小火煎至两面呈金黄色，沥干油，装盘盛出。
13. 切开圣女果，在海鲜蔬菜卷上挤上沙拉酱，摆盘即可，这就是最后的成品图了
小贴士
- 1、裹鸡蛋液的时候要把鸡蛋液倒入盘中，刷一层即可，不可将海鲜蔬菜卷长时间浸在鸡蛋液中，会导致面皮变软，难以成形。 2、可根据自己的口味加入鲜虾、鱼肉等海鲜 3、炸小卷的时候用小火煎炸，火势不可忽大忽小，会导致表皮焦黑
菜谱创建于:2017年08月08日 12:07
