家常炖鱼

家常炖鱼

俗话说，简单的事情做好就是不容易，家常炖鱼，贡献给大家！

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食材

  • 草鱼 600g
  • 葱 5g
  • 姜 5g
  • 蒜 5g
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 食用油 适量
  • 白酒 50ml
  • 料酒 适量
  • 白糖 5g
  • 盐 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 一粒

步骤

家常炖鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 397'>草鱼</a>清理干净，内脏去除备用

1. 将草鱼清理干净，内脏去除备用

家常炖鱼,将草鱼切成段放入碗中

2. 将草鱼切成段放入碗中

家常炖鱼,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，腌制20分钟

3. 加入适量料酒、葱、姜、蒜、生抽，腌制20分钟

家常炖鱼,葱姜蒜切片备用

4. 葱姜蒜切片备用

家常炖鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>备用

5. 花椒大料备用

家常炖鱼,热锅倒油

6. 热锅倒油

家常炖鱼,待油热至八成热时

7. 待油热至八成热时

家常炖鱼,倒入鱼块

8. 倒入鱼块

家常炖鱼,翻炒上色即可

9. 翻炒上色即可

家常炖鱼,倒入葱姜蒜爆香，注意不要火太大，鱼皮容易糊锅

10. 倒入葱姜蒜爆香，注意不要火太大，鱼皮容易糊锅

家常炖鱼,翻炒入味

11. 翻炒入味

家常炖鱼,加入500ml凉水，转大火

12. 加入500ml凉水，转大火

家常炖鱼,到入适量生抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>，转小火

13. 到入适量生抽、老抽、盐、白糖、白酒，转小火

家常炖鱼,盖盖炖15分钟

14. 盖盖炖15分钟

家常炖鱼,用勺子往未淹没在汤中的肉上浇汤汁

15. 用勺子往未淹没在汤中的肉上浇汤汁

家常炖鱼,出锅，开吃！

16. 出锅，开吃！

小贴士

  1. 喜欢喝鱼汤的小伙伴可以多加一些水！
菜谱创建于:2017年08月16日 21:22
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