荷叶夹-馒头
这款荷叶夹形似荷叶，独特风格，色白松软。 可以将荷叶夹打开中间夹上荤菜食用，味道好极了。
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食材
- 面粉 270g
- 温水 150g
- 酵母粉 3g
- 玉米油 少许
步骤
1. 准备个大容器，将面粉放入器具中。
2. 酵母粉3g放入碗中。
3. 酵母粉加入适量温水，让其自然融化。
4. 把融化的酵母水加入面粉器具中，并用筷子搅拌，挑成絮状。(面粉吸水量不同，请根据实际情况增减水量)
5. 用手揉成面团，盖上盖子室温发酵即可。(冬天可以放烤箱里发酵)
6. 发酵好的面团是原来的两倍大，用手指摁一下，不回缩即为发酵完毕。
7. 发好的面团加少许干粉揉光滑，分成等份的小面团(大小可以根据个人喜欢)
8. 取一块小面团，用擀面杖擀成片(不要擀太薄)
9. 擀好的面片，用刷子刷上一层玉米油。
10. 之后将刷过玉米油的面皮对折。
11. 用干净的梳子压出印痕。如图(先把中间点压出来，再压两边的)
12. 再捏个小柄，用手指将有压痕的地方往里推一下。这个步骤可以省略。
13. 依次做完。放入蒸锅，二次发酵，现在天气热，我大约二次发酵时间为15分钟，荷叶夹明显变大。 打过我蒸，上汽后蒸15分钟，闷3分钟即可。(不要蒸好就打开呦)
14. 出锅喽～口感特别好，松软，夹上荤菜味道更好。
15. 装饰一下，美美哒(^_^)
小贴士
- 和面； 不同品牌的面粉，吸水性不同，所以在和面时需要分次加入水，边用筷子搅拌成絮状。水量这里要自己掌握。
菜谱创建于:2017年08月17日 12:03
