龙猫黑芝麻戚风
超可爱的龙猫黑芝麻戚风，萌到让娃们尖叫不已，营养又美味！ 我喜欢宫崎骏笔下的动画人物，尤其是毛茸茸呆萌的龙猫。它即赢得了孩子们的喜欢，又打动了大人的心。暑假里和孩子一起做个龙猫蛋糕，简直又不失可爱。 表面装饰部分加了f液体棉花糖，吃起来是酸酸甜甜，比起单纯用酸奶，口感更丰富。加上黑芝麻的醇香，蛋糕口感很棒！没有液体棉花糖用白砂糖来代替。效果是一样，口感会有点不同。模具使用8寸中空模。
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食材
- #蛋糕 部分: 后蛋法
- 低筋面粉 80克
- 鸡蛋 5个 （60克左右/个）
- FIUFF棉花糖 20g （入蛋白）
- 细砂糖 40克（入蛋白） 40g（入蛋白）
- 水 40克
- 色拉油 40克
- 黑芝麻粉 30克
- 柠檬汁 数滴
- #装饰 部分：
- 酸奶 60克
- FIUFF棉花糖糖 20克
- 黑巧克力 适量
- 杏仁 2颗
步骤
2. 筛入低筋面粉。用手动打蛋器翻拌均匀。
3. 加入蛋黄、黑芝麻，继续翻拌均匀。尽量用划“Z"形，或1点往7点的方向翻拌，以免起筋。
4. 拌好的蛋黄糊应该是细腻有光泽的。提起手抽，蛋黄糊能呈绸带状落下为最佳状态。
5. 蛋白加入几滴柠檬汁、20克FIUFF棉花糖， 用中高速搅打。
6. 至有粗大气泡时加入20克细砂糖继续搅打。
7. 蛋白霜渐渐浓稠稍出现纹路时，加入 剩下的20克糖继续搅打。
8. 打至蛋白霜纹路明显时，低速搅打能拉出直立小尖角即可。
9. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合。
10. 快速翻拌均匀。
11. 然后把蛋黄糊倒回蛋白霜盆子，继续自下而上翻拌均匀。也可以用手抽进行Z字形快速搅拌均匀。
12. 最后用刮刀从打蛋盆的底部向上翻拌，确保蛋黄糊混合均匀。
13. 把拌好的糊倒入模具，约七、八分满 ，全部倒入模具后，端起模具在台面上轻震几下，震去大气泡。
14. 放入充分预热的烤箱，中下层 上下火170度烘烤40分钟左右了。如果喜欢不裂的可以使用低温烘烤，130度40分钟转150度烘烤10到15分钟左
15. 端起烤盘在台面上轻震几次，立刻倒扣晾凉。
16. 晾凉后脱模，底部向上。
17. 现在来准备表面的装饰部分，60克稍稠的酸奶，加入20克FLUFF棉花糖。
18. 混合均匀，静置十分钟待用。
19. 用酸奶糊涂抹在蛋糕表面约1/2的部分以及眼睛，用融化的黑巧 勾画出龙猫的胡子、肚皮上的花纹等。 可爱的龙猫蛋糕就做好了。
20. 我喜欢宫崎骏笔下的动画人物，尤其是毛茸茸呆萌的龙猫。它即赢得了孩子们的喜欢，又打动了大人的心。
21. 简直又可爱。
22. 黑芝麻的醇香口感非常棒！
23. 一起来试试营养又美味！
小贴士
- 1.很多人很在意蛋糕开裂的问题，开裂是因为打发的蛋白，裹入很多气泡，在烘烤时，空气受热膨胀，需要从表面上蒸发出去，而形成裂口。喜欢不开裂的，可以把蛋白打发的稍软一些，烘烤时适当降低温度并延长烘烤时间，烘烤时受热膨胀程度小且缓慢，就不易出现裂口。
- 2.烘烤温度时间根据自家烤箱脾气调整。
