雷明顿蛋糕
雷明顿伯爵在1896年至1901年间曾任澳洲Queensland地区的总督。有人说这种沾满椰丝和巧克力的蛋糕像伯爵戴过的帽子。 也有人说伯爵的厨子不小心把蛋糕掉进巧克力里，后来把蛋糕裹上椰丝，大受食客欢迎。 简单说起来，雷明顿蛋糕就是海绵蛋糕加巧克力酱，裹椰蓉。 由于蛋糕被巧克力包裹的严严实实的，水分不容易流失，保持蛋糕绵软的口感。 蛋糕与巧克力和椰蓉完美融合，这是一场美妙的味觉盛宴！
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食材
- 鸡蛋 3个
- 白糖 80克
- 牛奶 40克
- 黄油 26克
- 低粉 100克
- 装饰
- 巧克力 100克
- 牛奶 适量
- 椰蓉 适量
步骤
1. 将鸡蛋加糖混合
2. 隔热水打发至纹路不会快速消失
3. 在打发好的蛋液中筛入低筋粉，翻拌均匀
4. 翻拌均匀
6. 隔水融化
7. 沿着边沿倒入融化的油奶混合液，翻拌均匀
8. 将蛋糕糊倒入铺有油纸或油布的烤盘，用力震几下
9. 放入预热好的烤箱中层150度20分钟
10. 上色均匀后出炉冷却
11. 将冷却好的蛋糕均匀切成小块
13. 蛋糕块沾满巧克力液
14. 放入盛有椰蓉的碗中
15. 表面裹满椰蓉
16. 成品图
17. 成品图
18. 成品图
小贴士
- 1.巧克力中加入的牛奶不能太多，融化后可以轻松流动的状态即可
- 2.黄油和牛奶混合液要保持比手温稍高些的温度，加入蛋糕糊不会因为黄油凝固而容易消泡
- 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
菜谱创建于:2017年08月25日 10:51
