南瓜戚风蛋糕

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果实麻麻

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食材

  • 鸡蛋 3个
  • 南瓜泥 60克
  • 玉米油 25克
  • 低筋面粉 45克
  • 柠檬汁 几滴

步骤

南瓜戚风蛋糕,准备好所有的材料

1. 准备好所有的材料

南瓜戚风蛋糕,蛋清与蛋黄分离

2. 蛋清与蛋黄分离

南瓜戚风蛋糕,蛋黄用手动打蛋器搅打均匀,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>

3. 蛋黄用手动打蛋器搅打均匀,加入玉米油

南瓜戚风蛋糕,搅打均匀后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>

4. 搅打均匀后加入南瓜泥

南瓜戚风蛋糕,这是加入南瓜泥搅打均匀后的样子

5. 这是加入南瓜泥搅打均匀后的样子

南瓜戚风蛋糕,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>

6. 筛入低筋面粉

南瓜戚风蛋糕,手动打蛋器呈Z字形来回搅拌,不要画圈圈搅拌,避免起筋,搅拌至提起打蛋器面糊能轻松顺滑的低落且无干粉

7. 手动打蛋器呈Z字形来回搅拌,不要画圈圈搅拌,避免起筋,搅拌至提起打蛋器面糊能轻松顺滑的低落且无干粉

南瓜戚风蛋糕,蛋清中加入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>

8. 蛋清中加入几滴柠檬汁

南瓜戚风蛋糕,打至鱼眼泡时加入三分之一白砂糖

9. 打至鱼眼泡时加入三分之一白砂糖

南瓜戚风蛋糕,电动打蛋器继续高速打发,出细腻泡时加入三分之一白砂糖

10. 电动打蛋器继续高速打发,出细腻泡时加入三分之一白砂糖

南瓜戚风蛋糕,然后继续高速打发,打发至湿性发泡时加入剩下的三分之一白砂糖

11. 然后继续高速打发,打发至湿性发泡时加入剩下的三分之一白砂糖

南瓜戚风蛋糕,继续打发蛋白出现纹路后转低速打至稍有阻力时,提起打蛋器呈现直立的小尖角即可

12. 继续打发蛋白出现纹路后转低速打至稍有阻力时,提起打蛋器呈现直立的小尖角即可

南瓜戚风蛋糕,取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀,不要画圈搅拌避免消泡

13. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀,不要画圈搅拌避免消泡

南瓜戚风蛋糕,混合好的蛋黄糊

14. 混合好的蛋黄糊

南瓜戚风蛋糕,将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白中,上下翻拌均匀,像炒菜一样的手法

15. 将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白中,上下翻拌均匀,像炒菜一样的手法

南瓜戚风蛋糕,翻拌均匀的蛋糕糊

16. 翻拌均匀的蛋糕糊

南瓜戚风蛋糕,将蛋糕糊倒入模具中,轻震一下,震出气泡

17. 将蛋糕糊倒入模具中,轻震一下,震出气泡

南瓜戚风蛋糕,烤箱预热后,120度30分钟,转140度30分钟(具体温度时间根据自己烤箱调整)

18. 烤箱预热后,120度30分钟,转140度30分钟(具体温度时间根据自己烤箱调整)

南瓜戚风蛋糕,出炉后,轻震一下倒扣晾凉,脱模。

19. 出炉后,轻震一下倒扣晾凉,脱模。

南瓜戚风蛋糕,里面的组织不错吧!

20. 里面的组织不错吧!

南瓜戚风蛋糕,很弹哦!

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菜谱创建于:2017年09月03日 21:04

应季菜肴

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