土豆腊肉焖饭
土豆腊肉焖饭，是从一位开饭店的姐姐那里学来的，好回味她做的土豆腊肉焖饭，用大锅灶炒就闻到香喷喷滴味道了！吃到嘴里满口香……
69 菜谱
4670 粉丝
68 关注
食材
- 腊肉 200克
- 甜玉米 200克
- 豌豆粒 100克
- 土豆 150克
- 大米 200克
步骤
2. 100克豌豆粒剥好清洗干净。
3. 土豆一个150克，去皮清洗干净。
4. 用刀切成小块方便食用。
5. 土豆切好后防止氧化，马上放锅里用油炸干，当然啦！炸土豆丁目的是为了等一下焖煮时不会煮散烂，炸过的土豆口感更佳。
6. 慢慢炸至金黄色，外皮酥脆即可。
7. 捞起来控干油分放盘中待用。
8. 好几天没有时间做饭了，今天打开冰箱看到从老家带回来的腊肉，想起好久没有吃土豆腊肉焖饭了，今天就是你了😄
9. 腊肉切丁，肥肉与瘦肉分开切，先把肥肉油慢慢逼出来再焖饭更香。
11. 锅烧热下肥腊肉丁翻炒出油，尽管我挑最瘦的那块腊肉，还是看到那么肥😂建议做腊肉焖饭，用肥瘦都有的腊肉融合米饭才香。
12. 把肥肉中的油提炼出来。
13. 肥油提炼出来后，瘦腊肉一起倒入锅中翻炒片刻。
14. 放入玉米粒，豌豆一起翻炒。
15. 玉米粒，豌豆翻炒大概2分钟，添加大米一起翻炒。
16. 继续翻炒，让腊肉与米饭香味融合！
17. 翻炒至看到大米完全吸收腊肉油分就可以了。
18. 翻炒好的米饭，放入电饭锅中。
19. 倒入刚才炸好的土豆丁，一起搅拌均匀，这一步可以在锅里翻炒均匀，心里只想着把照片拍得漂亮一些，竟然忘记了😄
20. 米饭添加适量水（刚刚没过米饭即可）全步骤几乎没有技术含量，唯独这步大家要注意水量添加，水添加多会影响焖饭的口感，水少则饭不熟。
21. 盖上锅盖，按下煮饭键，以平常煮饭操作即可！
22. 20分钟后，电饭锅跳到保温，就可以开锅食用！如果看到上层米饭没有熟透，可以用勺子搅拌一下，继续保温5～10分钟即可！
23. 香喷喷滴腊肉焖饭上桌，见到的都有份😄😄😄
小贴士
- 菜谱添加量可以根据吃饭人数定夺，大家要注意水量添加，水添加多会影响焖饭的口感，水少则饭不熟。
