🦐水晶虾饺🦐
皮Q馅Q的水晶虾饺
195 菜谱
19749 粉丝
192 关注
食材
- 一、馅料
- 虾仁 250克
- 猪肥肉 30克
- 胡萝卜 20克
- 马蹄 25克
- 香菜 10克
- 盐 3克
- 糖 4克
- 白胡椒椒粉 0.5克
- 芝麻油 3克
- 土豆淀粉 3克
- 二、水晶皮
- 澄面（小麦淀粉） 100克
- 土豆淀粉1 20克
- 土豆淀粉 20克
- 水 125开
步骤
1. 准备馅料 清洗干净
2. 虾 去皮去头去虾线
3. 取三分之二的虾 刀背把虾拍成泥 留三分之一的虾 切成大丁
4. 虾泥加盐 摔打上劲 这个很关键 馅料Q不Q 就看上劲好不好
6. 猪肥肉 剁细
8. 剩余胡萝卜切片 备用
9. 抓好的馅料是这样的 筋道十足
11. 125克水煮沸后
12. 沸水到在二粉上 快速用刮板拌匀 稍稍放凉 用手在加入20克的土豆淀粉
13. 多揉一会 让面团非常柔软 不粘手才可以
14. 切开后的面 非常光滑 这样的皮才Q哟
15. 揉好的水晶面 8克一个的小面剂子 用手掌压扁
16. 刮刀一面抹上薄薄一层油 有油的一面 贴在面皮上 一只手压着刮刀上用力推向一面
17. 使水晶皮 薄厚均匀
18. 利用刮刀拿起来
19. 取馅料
20. 沿着边缘捏实
21. 两角相对
22. 捏在一起
23. 蒸锅水开 下水晶虾饺 开锅6分钟
24. 一次吃不完 可以冷冻
25. 出锅的水晶虾饺 可以抹上薄薄的油
26. 晶莹剔透吧
27. Q的很 快来试一试吧😋
菜谱创建于:2017年09月07日 05:24
