#咸味#文蛤炖蛋

#咸味#文蛤炖蛋

由于居住在内地小城市，海产品的东西鲜少见到。,最常见的虾由于昂贵，一年都吃不上一次。家里的两宝从来没吃过文蛤，于是买了少许，做了一个炖蛋，第一次做，成品还不错，味道鲜美……

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食材

  • 文蛤 200g
  • 鸡蛋 2个
  • 盐 少许
  • 葱 适量
  • 姜 少许
  • 料酒 1小勺
  • 生抽 适量
  • 香油 少许

步骤

#咸味#文蛤炖蛋,准备好图示的食材

1. 准备好图示的食材

#咸味#文蛤炖蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 204'>文蛤</a>买回来，放水中吐沙，放盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>几滴，看到触角都出来，小宝都好奇去观察

2. 文蛤买回来，放水中吐沙，放盐，香油几滴，看到触角都出来，小宝都好奇去观察

#咸味#文蛤炖蛋,吐沙后刷洗干净

3. 吐沙后刷洗干净

#咸味#文蛤炖蛋,锅里放适量的水，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，大火煮开

4. 锅里放适量的水，放入姜片，料酒，大火煮开

#咸味#文蛤炖蛋,煮开后，文蛤也开口了，开一个捞一个，冲洗干净，煮文蛤的水取一静置待用

5. 煮开后，文蛤也开口了，开一个捞一个，冲洗干净，煮文蛤的水取一静置待用

#咸味#文蛤炖蛋,将文蛤放碗里

6. 将文蛤放碗里

#咸味#文蛤炖蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>2个，打入碗里

7. 鸡蛋2个，打入碗里

#咸味#文蛤炖蛋,加少许盐打散

8. 加少许盐打散

#咸味#文蛤炖蛋,倒入煮文蛤的汤，量约蛋液的1.5~2倍，拌匀

9. 倒入煮文蛤的汤，量约蛋液的1.5~2倍，拌匀

#咸味#文蛤炖蛋,用筛子过滤到文蛤碗里

10. 用筛子过滤到文蛤碗里

#咸味#文蛤炖蛋,将文蛤稍整理一下，量有点多，应该换个深底的盘来蒸比较好。 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔

11. 将文蛤稍整理一下，量有点多，应该换个深底的盘来蒸比较好。 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔

#咸味#文蛤炖蛋,放开水锅里，中大火蒸10分钟左右

12. 放开水锅里，中大火蒸10分钟左右

#咸味#文蛤炖蛋,炖蛋时，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切末

13. 炖蛋时，将葱切末

#咸味#文蛤炖蛋,炖好的文蛤蛋羹取出，淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和几滴香油

14. 炖好的文蛤蛋羹取出，淋上生抽和几滴香油

#咸味#文蛤炖蛋,撒上葱花，味道真的好鲜美

15. 撒上葱花，味道真的好鲜美

小贴士

  1. 调鸡蛋羹加水的蛋液的1.5~2倍量，最好用温水
  2. 蒸的时候倒扣一个盘子或盖一层保鲜膜，这样蒸出来的蛋羹平整，嫩滑
  3. 蒸好后加生抽与否看个人喜好，也可以不加！
菜谱创建于:2017年09月20日 15:38
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