#咸味##补血护肝#青椒炒猪肝
肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，营养是猪肉的十倍。 经常吃猪肝不仅清热去火，强身健体，同时对人体的肝脏也能起到很好的保护作用，还具有很好的补血功效。特别儿童，孕妇，老年人以及贫血等人群，吃猪肝有好处，秋季养肝护肝好时节。
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食材
- 猪肝 240g
- 青椒 2个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 淀粉 2g
- 白砂糖 2g
- 盐 依个人口味
- 黑胡椒 少许
- 熟白芝麻 1小勺
步骤
1. 准备好食材: 我买猪肝时让店家帮切好哒！(^_^)
2. 不要切的太厚，切的块也不要太大。
3. 猪肝一定要清洗干净，不然会很腥气，首先冷水泡15分钟，换干净水再泡15分钟。冷水冲洗干净，加入淀粉，用手不停的抓。
4. 放入淀粉用手抓过后会有血水出来。
5. 放入洗菜篮子中，反复用冷水冲洗，知道水清澈为止。
6. 几个步骤洗好的猪肝特别干净，将洗干净的猪肝淋干水份。
7. 青椒去根，洗干净，去籽切丝备用。
8. 猪肝淋干水份，放入深一点的盘子中，加入料酒。
9. 再加入盐。(依个人口味放盐)
10. 加入生抽，腌制20分钟。
11. 姜蒜去皮切丝，准备工作完成。
12. 锅中加入油，姜蒜姜煸炒。
13. 加入腌制好的猪肝。(腌制猪肝的汤汁不要)
14. 再加入生抽。
15. 加入料酒。
16. 再加入胡椒粉。(如果不喜欢可以不加)
17. 加入切好青椒丝。
18. 再加入白砂糖，快速翻炒1-2分钟即可。(可以不加，根据个人喜欢)
19. 加入鸡粉提鲜出锅。
20. 盛出，装盘，撒上熟白芝麻点缀。
21. 可以吃了呦～养肝，补血，明目。(^_^)
22. 近看，如此美味，还在等什么。
小贴士
- 1. 喜欢吃辣的可以加一些红辣椒。
- 2. 猪肝不需要炒太久，炒久了肝会老，影响口感。
- 3. 认真看清洗猪肝的步骤呦～
