法式芝香肉丸

法式芝香肉丸

【厨渣和吃货】课堂，10年经验的屌丝西厨和吃货主播，同时是广州MY DEAR PIZZA和HELLO FOODIE的共同创办人，教你用女神般的姿态下厨！ 鲜嫩多汁的番茄里，攘入口感丰富的肉丸，尽管用了五花肉，但一点也不会腻！一口下去，清爽多汁！ 难度：⭐️⭐️⭐️ 时间：40分钟 分量：3-4人 创作者：Nick

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食材

  • 五花肉 500g
  • 番茄 4个
  • 马苏里拉芝士 50g
  • 蒜头 3瓣
  • 洋葱 50g
  • 樱桃萝卜 50g
  • 茴香头 50g
  • 芹菜 50g
  • 盐 5g
  • 白兰地 10g
  • 面包糠 100g
  • 淡奶油 30g
  • 黄油 20g
  • 黑胡椒 3g

步骤

法式芝香肉丸,食材准备

1. 食材准备

法式芝香肉丸,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>切碎；

2. 将蒜头切碎；

法式芝香肉丸,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切碎；

3. 将芹菜切碎；

法式芝香肉丸,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2566'>樱桃萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 93880'>茴香头</a>切碎备用；

4. 将洋葱、樱桃萝卜、茴香头切碎备用；

法式芝香肉丸,开火热锅，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，待<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>融化后，加入已切好的蒜头、洋葱、樱桃萝卜大火翻炒，待食材呈半透明状时，关火；

5. 开火热锅，放入黄油，待黄油融化后，加入已切好的蒜头、洋葱、樱桃萝卜大火翻炒，待食材呈半透明状时，关火；

法式芝香肉丸,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>放入搅拌机里，把肉打碎；

6. 将五花肉放入搅拌机里，把肉打碎；

法式芝香肉丸,打碎后的五花肉倒进较大的盛具中；

7. 打碎后的五花肉倒进较大的盛具中；

法式芝香肉丸,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61855'>马苏里拉芝士</a>、茴香头、芹菜、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 902'>白兰地</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>和已制备好的蒜头、洋葱、樱桃萝卜；

8. 加入马苏里拉芝士、茴香头、芹菜、盐、白兰地、淡奶油、黑胡椒和已制备好的蒜头、洋葱、樱桃萝卜；

法式芝香肉丸,搅拌均匀，建议戴上手套，直接用手去搅拌；

9. 搅拌均匀，建议戴上手套，直接用手去搅拌；

法式芝香肉丸,根据<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>的大小，将已和其它食材混合的五花肉捏成大小适合的球形，然后均匀沾上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>；

10. 根据番茄的大小，将已和其它食材混合的五花肉捏成大小适合的球形，然后均匀沾上面包糠；

法式芝香肉丸,将番茄的中上部切开，用勺子把番茄肉掏出；

11. 将番茄的中上部切开，用勺子把番茄肉掏出；

法式芝香肉丸,将肉丸攘进番茄里，表面再加少许马苏里拉芝士，然后放进已预热的烤箱中，用200°烤15分钟；

12. 将肉丸攘进番茄里，表面再加少许马苏里拉芝士，然后放进已预热的烤箱中，用200°烤15分钟；

法式芝香肉丸,法式芝香肉丸就ok啦！

13. 法式芝香肉丸就ok啦！

小贴士

  1. 1.烤完的法式芝香肉丸，会比较多汁，建议尽快享用；
  2. 2.用手去搅拌五花肉和其它食材，会更均匀噢~
菜谱创建于:2017年09月27日 00:25
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